众所周知， 我们每天应该多吃各种蔬菜，蔬菜的品种多样，常吃蔬菜能够补充我们身体内所需要的维生素、膳食纤维等多种营养，还对身体益处多多。古人云， “不时不食”，在五月这个春夏交替的季节，大量的蔬菜应季上市，其中有着“蔬菜之王”美誉的芦笋，更是令人垂涎， 正是食用的好时节。虽然芦笋的价格比起普通的蔬菜更贵， 依然很受人们的欢迎。

芦笋不仅色泽翠绿， 口感鲜嫩，营养十分全面， 具有低糖、低脂肪、高纤维素、高维生素、高矿物质的特点，芦笋富含的大量蛋白质、人体必需的各种氨基酸，还含有硒、镁、锌、钾等微量元素、叶酸，具有提高身体免疫力、减肥瘦身、补充叶酸、美容养颜、延缓衰老、护心血管健康等功效。 芦笋还是叶酸含量最高的食物之一，要知道，叶酸被称为“长寿元素”， 100克芦笋能提供190微克的叶酸，能满足你一天65%的需要，而我们常吃的黄瓜所含叶酸只有12.3微克 ，芦笋含叶酸量是黄瓜的15倍，平时不妨多吃。 正大量上市！叶酸是黄瓜的15倍，5月要抓紧吃，鲜嫩营养足，一排毒二抗衰三强免疫，错过了太可惜。

吃芦笋季节并不长， 每年只有仅仅两个月的赏味期， 错过了就要等上一年，因此遇到了千万别错过。五月的芦笋最鲜美、最脆嫩，吃起来口感也特别的好，买上一把， 搭配上富含18种氨基酸的杏鲍菇一起炒， 鲜味十足， 脆嫩可口，虽然是道素菜， 不妨肉也很鲜香，清肠又排毒，宁可不吃肉也要吃它。 做法很简单，下面就一起来看看这菜的具体做法吧。

【芦笋炒杏鲍菇】

原料： 芦笋 1把 杏鲍菇 1根 蚝油 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将整根芦笋放入锅中焯煮变色后捞出切成小段； 3. 烧热锅放入适量的油，加入杏鲍菇条放进锅中煸炒几下； 4. 加入少许蚝油进锅翻炒几下； 5. 加入焯好的芦笋进锅翻炒几下； 6. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀；

7. 盛入盘中。

小贴士：1. 芦笋整根焯水，焯烫变色后捞出切成段，这样能避免营养的流失； 2. 将杏鲍菇切成如芦笋般粗的条； 3. 炒杏鲍菇条时加入少许蚝油翻炒入味。