饼干过期3个月不能吃了，直接入口类食品都有一定的保质期，超过了保质期的食品，表面上也可能看不出什么变质的迹象，但其营养成份、卫生状况及质量指标都已经发生了变化，不再适宜食用。人如果吃了过期食品，有可能发生食物中毒。饼干是以谷类粉（和豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。饼干的词源是烤过两次的面包，是从法语的bis和cuit中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。