冬至是阳气初生的时节，同时也拉开了寒冬进补的序幕。中医认为，冬天是补肾的黄金期，而肾主骨生髓、通于脑，与人体的健康息息相关。此时进补不仅可以强健体魄，还能为来年储备充足的能量。要想冬季补得好，不妨多吃些“黑色入肾”的食材。

黑豆，作为五谷中的“肾之谷”，在中医食疗中占据重要位置。它不仅富含优质蛋白，还含有丰富的维生素E、锌、铁等微量元素，能补肾益气、乌发明目。更重要的是，黑豆中含有的花青素和异黄酮，具有极强的抗氧化能力，对延缓衰老、改善睡眠效果显著，是养生的绝佳选择。

今天，我们就用黑豆为主料，搭配黑米和黑芝麻，做一道既美味又营养的“养肾神器”——【三黑丸子】。这道小食制作简单，口感香甜，堪称冬日滋补的必备良品，尤其适合老人和小孩日常食用。

【三黑丸子】

准备食材：黑豆200克、黑米200克、黑芝麻400克、蜂蜜250-280克

制作步骤：

1、将黑豆、黑米、黑芝麻分别淘洗两遍，确保干净。沥干水分后依次放入锅中干炒。

2、先来炒黑芝麻，大火将水分炒干后，转小火继续翻炒，待锅中无水蒸气、芝麻散发浓郁香味时即可，先盛出来。

3、黑米同样先大火炒干水分，再转小火炒制，待表皮微微裂开、闻到爆米花的香气时即可盛出。再把黑豆倒进来炒至黑豆裂开，用手轻轻按压能掉皮时即熟。

4、将炒熟的黑芝麻、黑米、黑豆分别倒入料理机中，按研磨键打成细粉。黑芝麻因含油脂较多，不宜研磨过细，保持稍微有些颗粒感为佳，避免打成糊状。

5、将三种粉末倒入大碗中，混合均匀。加入250-280克蜂蜜，用手抓匀，反复揉搓，直到粉料吸收蜂蜜、变得湿润光泽。

6、取适量混合好的粉料（约30克），用手掌搓成圆球，大小均匀。搓好的三黑丸子色泽乌黑透亮，看起来十分诱人。将搓好的丸子用锡纸或糯米纸包好，放入密封罐中保存。没有包装材料的，也可直接放入保鲜袋冷藏，保质期约为两周。

小贴士

1、炒黑芝麻、黑米、黑豆时，火候至关重要。大火炒干水分，小火炒熟，可避免炒焦影响口感。注意听到“噼里啪啦”声和闻到香气即可关火。

2、蜂蜜的量可以根据个人口味调整，但不要过多，以免成品太甜且不易成型。蜂蜜质量也很重要，建议选择纯正天然蜂蜜。

3、丸子含有蜂蜜和黑芝麻油脂，存放时需注意密封，避免受潮。冷藏保存口感更佳，适合冬天随取随吃。

4、三黑丸子虽营养丰富，但每天1-2颗足够，切勿贪食，以免给肠胃造成负担。

每天一颗三黑丸子，补肾养发、增强体质，滋养生活的同时，也为冬天增添了一份温暖与香甜。不妨在这个冬天为自己和家人动手试试，感受健康美味的滋养力！