​“冷在三九，热在三伏”，三伏天是一年之中最热的一段时间，而入伏的第一天，大家讲究吃好喝好，为三伏天打好基础，以便能够平安顺利的度过这最热的一段时间。

“冬补三九，夏养三伏”，进入三伏天高温高湿的天气袭来，这个时候人的消耗很大，因此饮食上要常吃点清热解暑的食物，而且“伏”跟“福”谐音，所以入伏也有“福气”到来的好寓意，毕竟天然很多工作不能做，不少工作需要“歇伏”，这也算是一种福气。

明日入伏，老话“4菜不上桌，福气不进门”，指哪4菜？莫忘老传统。

“伏天一碗羊肉汤，不劳医生开药方”，羊肉作为温热性食材，每年的农历六月百草丰茂的时候，也正是羊肉肉质最肥美的时候，而入伏后最怕的湿气和寒气，而羊肉暖身暖胃祛寒，所以很多地方都有吃伏羊的习俗。

推荐菜谱：小葱鸡蛋炒羊肉

1.小葱摘洗干净后切成段，羊里脊肉剔去白色筋膜后切成薄片。

2.鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，羊肉片用清水投洗干净，攥干水分后加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋液和水淀粉腌制上浆。

3.锅中入油下入鸡蛋液炒至蛋液凝固后盛出，锅中重新入油，下入浆好的羊肉片滑炒至变色，下入一半的小葱段跟羊肉片一起炒香。

4.锅中下入炒好的鸡蛋，加入剩下的葱段，翻炒均匀后加入盐和蚝油调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油后即可出锅享用。

苦瓜被称作“君子菜”，凉性的苦瓜是特别适合入伏后食用的，因为苦瓜的苦味可以促进食欲，还可以清热降火。

推荐菜谱：苦瓜老鸭汤

1.处理干净的老鸭在清水中浸泡去血水后捞出洗净，苦瓜洗净后切成圈，挖去瓜瓤后备用。

2.把洗净的鸭子凉水入锅，锅中滴几滴白酒去腥，水开后撇净浮沫，捞出鸭子清洗干净。

3.把洗净的鸭子入汤锅中，加入葱姜块、料酒和一片白芷，添入足量的水，大火烧开后转小火慢炖至鸭子酥烂。

4.把鸭子中的料渣捞干净，下入切好的苦瓜，继续炖煮至苦瓜软烂成熟，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。

茄子是三伏天里常见的蔬菜的品种，茄子中富含花青素和维生素P，对于炎热的三伏天来说，凉性的茄子是非常不错的好食材。

推荐菜谱：花蛤炖茄子

1.茄子洗净后去除根蒂，花蛤在淡盐水中静养一会，使其吐净泥沙后捞出搓洗干净。

2.洗净的茄子用手掰成长条，然后放入清水中浸泡一会，把茄子中苦涩味泡出去后捞出沥干水分。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入洗净的花蛤翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油。

4.炒至花蛤将要开口后下入茄子，跟花蛤一起翻炒均匀，盖上锅盖闷一会。

5.焖至茄子软烂，花蛤的汤汁都被茄子吸收以后，加入盐和蚝油调味，撒入蒜末和香菜段，滴几滴香油即可出锅享用。

“六月苋，赛过肉”，农历六月正是苋菜大量上市的时候，苋菜富含花青素和粗纤维，以及多种微量元素，炎热的三伏天很容易受天气影响燥热上火，因此吃点应季的苋菜是非常不错的选择。

推荐菜谱：咸蛋烧苋菜

1.苋菜切去老根摘洗干净，放入淡盐水中浸泡一会捞出沥干水分，咸鸭蛋去壳备用。

2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入苋菜焯烫至变色后捞出过凉，过凉的苋菜攥干水分切成段，咸鸭蛋把蛋白和蛋黄分开掰碎。

3.锅中入油下入咸蛋黄，用勺子碾碎炒至起大沫时下入大蒜粒炒出香味，然后入苋菜翻炒均匀，烹入料酒后下入咸蛋白炒匀后即可出锅享用。

进入三伏天正是需要休养身体的好时候，饮食上也要多吃应季的食材，以上这4菜都特别适合入伏后食用，把身体养的棒棒的，福气自然也就来了。