奥利奥慕斯蛋糕
奥利奥慕斯蛋糕
所需材料:
奥利奥饼干碎: 50克
黄油: 40克
淡奶油: 250克
糖: 15克
吉利丁: 5克
热牛奶: 50克
制作步骤:
1. 准备奥利奥碎:
将奥利奥饼干放入塑料袋中,用擀面杖轻轻敲碎,直至得到细腻的饼干碎。
2. 制作奥利奥底:
将黄油融化,与奥利奥碎混合,搅拌均匀,直到形成湿润的饼干碎混合物。
3. 塑形与冷藏:
将混合好的奥利奥碎放入慕斯圈或其他适合的模具中,用勺子或手指按压,使其均匀分布在模具底部,形成坚固的底层。
将塑形好的奥利奥底放入冰箱冷藏约15分钟,使其凝固。
4. 制作慕斯糊:
将吉利丁片放入冷水中浸泡约5分钟,直至软化。
将热牛奶倒入小碗中,加入软化的吉利丁片,搅拌至吉利丁完全溶解。
将淡奶油和糖放入干净的搅拌碗中,使用电动打蛋器打发至6分发状态,即提起打蛋器时,奶油能够形成柔软的尖角。
5. 混合吉利丁液:
将吉利丁牛奶液倒入打发好的淡奶油中,快速搅拌均匀。
6. 完成慕斯糊:
将奥利奥碎倒入吉利丁淡奶油糊中,轻轻搅拌均匀,注意不要过度搅拌以免奶油消泡。
7. 填充模具:
将搅拌好的奥利奥慕斯糊倒入之前准备好的模具中,轻轻震动模具,排出多余的气泡。
8. 冷藏成型:
将填充好的模具放入冰箱冷藏至少4小时,或者直至慕斯糊完全凝固。
9. 脱模与装饰:
取出冷藏好的奥利奥慕斯蛋糕,轻轻敲击模具边缘,协助脱模。
可以根据个人喜好,在蛋糕表面装饰一些奥利奥饼干碎、水果或巧克力碎片,增加美观度。
梦幻少女水晶蜜桃蛋糕
梦幻少女水晶蜜桃蛋糕
所需材料:
白凉粉: 40克
白砂糖/代糖: 30克
纯净水: 800克
蜜桃皮: 2个
柠檬汁: 适量
蛋糕膜具: 6寸
制作工具:
搅拌器
锅
锡纸
冰箱
制作步骤:
1. 准备材料:
将两个蜜桃用盐搓洗干净,去除表面的杂质和农药残留。
削去蜜桃皮,保留果肉备用。
2. 煮制蜜桃汁:
将纯净水倒入锅中,加入削下的蜜桃皮。
将锅中的水煮沸,加入适量的柠檬汁,以加深蜜桃汁的颜色。
煮沸后,过滤掉蜜桃皮,只留下清澈的蜜桃汁。
3. 准备白凉粉:
将白凉粉与白砂糖混合均匀,确保没有颗粒。
4. 混合蜜桃汁与白凉粉:
将过滤后的蜜桃汁倒入搅拌碗中,加入混合好的白凉粉和白砂糖。
使用搅拌器充分搅拌,直到白凉粉完全溶解,形成透明的液体。
5. 制作水晶层:
将搅拌好的蜜桃汁液体倒入6寸的蛋糕膜具中。
用锡纸将模具底部包裹好,以防液体漏出。
将模具放入冰箱中冷藏至少3-4小时,或者直至凝固。
6. 装饰与完成:
取出冷藏好的水晶层,轻轻敲击模具底部,帮助脱模。
在凝固的蜜桃水晶层上可以根据个人喜好装饰,例如撒上一些蜜桃果肉、薄荷叶或者糖粉等。
草莓渐变慕斯蛋糕
草莓渐变慕斯蛋糕
所需材料:
消化饼干: 80克
黄油: 35克
奶油奶酪: 350克(室温软化)
细砂糖: 50克
草莓酱: 200克
牛奶: 50克
吉利丁片: 10克
淡奶油: 200克(冷藏)
可食用粉色素: 适量(用于调色)
制作工具:
6寸圆模
搅拌器
刮刀
冰箱
制作步骤:
1. 制作饼干底:
将消化饼干放入塑料袋中,用擀面杖敲碎成细碎的饼干屑。
将敲碎的饼干屑与融化的黄油混合,搅拌均匀,直到饼干屑完全被黄油润湿。
将混合好的饼干底倒入6寸圆模中,用刮刀压平,确保底部平整且紧凑。
将压实的饼干底放入冰箱冷藏备用。
2. 制作慕斯糊:
将室温软化的奶油奶酪和细砂糖放入搅拌碗中,用搅拌器搅拌至顺滑。
吉利丁片提前放入冷水中泡软,然后放入温热的牛奶中搅拌,直至完全融化。
将融化的吉利丁牛奶液倒入奶油奶酪糊中,混合均匀。
分别加入草莓酱和淡奶油,每次加入后都要搅拌均匀,直到完全混合。
3. 分层制作慕斯糊:
将一部分混合好的慕斯糊倒入之前准备的6寸圆模中,填满约1/4高度。
将这部分慕斯糊放入冰箱冷冻约10分钟,直到表面稍微凝固。
取出模具,继续倒入第二层慕斯糊,同样填满约1/4高度。
加入可食用粉色素,调制成浅粉色,再次放入冰箱冷冻10分钟。
重复上述步骤,每次更换不同深浅的粉色,直到所有慕斯糊用完。
最顶层的慕斯糊应该是最深的粉色。
4. 冷藏成型:
将完成所有层次的慕斯糊放入冰箱,冷藏至少4小时,或者直至完全凝固。
5. 脱模装饰:
取出凝固的慕斯蛋糕,轻轻敲击模具边缘,帮助蛋糕脱模。
使用草莓丁和花朵装饰蛋糕表面,可以根据个人喜好进行装饰。