自古人们对于选水泡茶便有极高的讲究与关注。唐代茶圣陆羽在其著作《茶经》的第五章中，对泡茶用水提出了独到见解，即以山泉之水为上选，江河之水为中品，井水则为下乘。

水质在激发和塑造茶叶的色泽、香气及口感方面扮演着核心角色，其品质的优劣直接关系到茶汤的品饮体验。

近来农夫山泉风波日盛，我们选用12升大桶装农夫山泉与娃哈哈纯净水，冲泡同一款茶进行对比，探究两款水对茶汤风味的具体影响。下面进入对比评测。

农夫山泉饮用天然水产地为丹江口取水为汉江水。

娃哈哈纯净水产地为武汉取水同为为汉江水。

两者区别在于农夫山泉在汉江上游，娃哈哈在汉江下游。

两款水室温对比，水温21度。

对比结果看两款水都呈现微苦的味觉，两款水苦感差异很小，娃哈哈纯净水苦底更显少许，同时苦味过后，味觉会有一定甜感补偿出现，两款水都有，回馈甜感强度基本一致。

左为娃哈哈，右为农夫山泉

第一泡

对比结果看农夫山泉饮用天然水冲泡的茶，甜感略微高一点。除了甜感，其他整体差异极小，农夫山泉饮用天然水的涩感也略重一些。而在茶汤厚度、水路、苦底、生津与回甘项目上基本没有差异。

左为娃哈哈，右为农夫山泉

第二泡

两款差异更小了，农夫山泉甜感几乎与娃哈哈一致。同样除了甜感，其他整体差异极小，茶汤厚度、水路、苦底、生津与回甘项目上基本喝不出太大差异。

左为娃哈哈，右为农夫山泉

第三泡

对比结果出现逆转，娃哈哈纯净水冲泡的茶，甜感变得略微高一点。其他整体项目基本没有差异。

以评测结果看在正常水温出产状态下，娃哈哈纯净水的苦底稍明显一点，反馈的回甜基本一致，也会导致会有农夫山泉天然饮用水会更甜的错觉，事实却并非如此。回甜上并无突出。有点甜是干净水源正常现象。

而在泡茶的测试结果看，前段用农夫山泉天然饮用水泡茶的茶汤甜度略微突出，但同时涩感也稍强。后段娃哈哈纯净水的甜感稍稍好于农夫山泉，其他各项指标基本没有太大差异。总体来说两款水对泡普洱茶来说没有太明显差异，打了个平手。

后期会用两款水针对其他茶类进行冲泡评测，我们下期见。