在糖尿病的广阔世界里，许多患者或许对饮食的选择已了如指掌，却未曾察觉，那每日的用餐节奏，竟也如同琴弦上的旋律，悄然影响着血糖的起伏。这一细节，恰似被遗忘在角落的宝贵音符，等待着我们去聆听、去品味。它低语着，诉说着一个不容忽视的真理：进食的速度，与血糖攀升的速度，如同影子与光源，如影随形。因此，让我们珍视这份领悟，让用餐的节奏与健康的旋律和谐共鸣。

一、吃饭过快，血糖更高还影响代谢

1.吃饭速度快引起血糖波动大

当进食的速度犹如疾驰的马车般急促，大量食物在短时间内涌入肠胃，就如同汹涌的洪水瞬间冲击堤坝，使得餐后血糖如同火箭般急速攀升。这急速的血糖跃升，犹如警钟般刺激胰岛素的仓库大门猛然敞开，大量胰岛素如潮水般涌出。然而，对于糖尿病患者而言，他们的胰岛功能仿佛受损的航船，无法与血糖的起伏同步航行。胰岛素的巨量释放，总是滞后于血糖的飙升，仿佛一个疲于奔命的追赶者，始终无法与前面的领跑者并肩前行。因此，餐后血糖居高不下，如同脱缰的野马难以驾驭，而下一餐前，血糖却又如坠深渊，这种大幅度的血糖波动，如同过山车般令人心惊胆战。

吃太快除了增加胃肠负担之外，对代谢也有影响，多项流行病学调查发现饮食速度过快增加肥胖、2型糖尿病和代谢综合征的风险。在正常生理情况下，大脑在饥饿时会发出进食的信号，在人体摄入食物后，血糖逐渐升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号，如果进食过快，大脑没有及时接到饱腹感的信号，导致食物摄入过多，从而增加肥胖、2型糖尿病和代谢综合征的危险。

2、吃饭过快更易变胖吃饭速度的过快，不仅让肥胖和糖尿病的阴影悄然逼近，更因为食物在口腔中停留的时间过短，如同过客般匆匆而过，导致胃液缺乏反射性的刺激分泌，食物与唾液未能充分融合，仿佛一场未完成的舞蹈，留下了遗憾的旋律。这样的饮食方式，无疑增加了胃病的风险，如同为身体埋下了隐患的种子。此外，吃饭速度快，如同给身体加上了加速的引擎，使得代谢的速度也随之加快。然而，这种快速的代谢节奏，却容易打乱身体的平衡，增加代谢综合征的风险，如同为身体演奏了一曲不和谐的乐章。

3.吃饭速度快导致胰岛素抵抗

狼吞虎咽间，血糖的波涛汹涌，犹如狂野的江河，起伏不定，最终触发了胰岛素的抵抗之战。然而，我们的智慧之府——大脑，却需要宁静的15至20分钟来捕捉那微妙的饱腹感信号。对于那些匆匆进食的食客而言，他们的大脑尚未来得及领悟这一信号，便已沉醉在美食的盛宴之中，难以觉察胃的饱足。因此，他们更可能沉溺于食物的诱惑，过量摄入，最终踏上了肥胖与2型糖尿病等疾病的荆棘之路。

二、吃饭控制在这个时间，血糖更稳更健康

1、吃饭时间应控制在20至30分钟，不宜过快也不宜过长

在品味美食的旅途中，我们可以尝试一种更为优雅的步调，那就是细嚼慢咽。通过有意地延长餐桌上的时光，让每一口食物都经历更多的咀嚼，我们便能领略其中的独特韵味。想象一下，将吃饭时间拉长至20至30分钟的宁静时光，仿佛是在与食物进行一场深入的对话。而每次咀嚼的次数超过20次，就如同在细心地解读一本厚重的书籍，让味蕾和饮食中枢都沉浸在满足与愉悦之中。这样的节奏不仅给予了饮食中枢足够的兴奋时间，更是为食物的消化之旅铺设了舒适的轨道，让营养在身体中缓缓释放，滋养着我们的身心。

2.主食尽量选择“硬”一些的食物

犹如细软的棉花糖与坚硬的坚果，白米饭、馒头等升糖先锋，因纤维稀缺而易于舌尖的轻舞，却悄然挑战着餐后的血糖防线。而五谷杂粮与翠绿蔬菜，它们宛如大地的馈赠，纤维丰富，质地坚韧，需经口舌的反复研磨，方能品味其深沉的韵味。这样的咀嚼与吞咽，不仅是对血糖的细心呵护，更是对健康生活的深情告白。它们的高纤维、高营养素，如同身体的守护者，默默守护着我们的健康与活力。

3、要粗细搭配好食物

除了吃饭的时间外，糖尿病人在吃主食时，一定要搭配上足够的蔬菜，一起吃，而且吃饭时三口菜一口饭，这样才更于血糖平稳，不要三口饭一口菜，这样血糖就升得快了！