大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
菠菜虾皮鸡蛋汤材料:菠菜200克,虾皮20克,鸡蛋2个,葱花适量,盐、香油适量。
步骤如下:
1. 菠菜洗净,焯水后,捞出过凉,切成段备用;鸡蛋加盐打散备用。
2. 另起锅,加入少许食用油,放入虾皮和葱花炒香,加入适量的清水,大火煮开后,加入菠菜段,倒入蛋液,形成蛋花后,调入盐和香油即可。
尖椒肉丝食材:青尖椒,猪肉,红辣椒,姜,淀粉,盐,鸡精,酱油,豆瓣酱
做法:
1、猪肉切丝后,放入少量淀粉拌匀,青尖椒和红辣椒切丝,姜切丝备用。
2、开火倒入食用油,油热后加入姜丝炒出香味。
3、将猪肉放入锅中翻炒,等猪肉熟了以后加入少量豆瓣酱,再放入青红尖椒翻炒均匀。
4、然后加入酱油、鸡精、盐翻炒几下就可以出锅了。
香菇炒小白菜食材:一把新鲜香菇、半斤小白菜
步骤:
1、准备好的新鲜香菇洗净,切掉带泥土的根部,随后切成薄片。
2、烧开热水,放点食盐调味,倒入香菇片,烫半分钟捞起,将香菇烫软,口感更嫩。
3、热锅放油,蒜末炒出香味,倒入切好的小白菜,加点食盐爆炒,小白菜炒软。
4、再倒入香菇,加点淀粉水勾芡,再放一勺生抽,增加鲜美味道,炒熟起锅。
凉拌猪耳朵材料:猪耳朵1只、香菜1棵、葱1棵、生姜3片、朝天椒2个、蒜瓣3个、大葱3段、香叶4片、桂皮1小块、八角3个、熟白芝麻适量、白糖少量、盐适量、老抽一小茶匙、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量
做法:1、将猪耳朵、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶放入锅中,加适量冷水和少量料酒,大火煮开后,转中火煮30分钟左右,用筷子能戳穿猪耳朵,就证明已经差不多了,煮太过的话,猪耳朵脆脆的口感就会打折扣!中途记得将猪耳朵翻面哟
2、猪耳朵在煮制的过程中,我们可以准备其它材料,将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用
3、将步骤2中的材料放入调味碗中,加适量的盐、香辣油、生抽、香醋,再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀
4、猪耳朵煮好后,捞起用冷水冲洗几遍,晾干水分后切薄片
5、将步骤3中的调味汁与步骤4中切好的猪耳朵薄片混合,再加入适量熟白芝麻拌匀即可
山药丸子汤食材:猪肉、山药、葱姜
做法:
1、山药去皮切成小块,猪肉剁馅、加一勺玉米淀粉,适量酱油和少量葱姜末拌匀;
2、起锅热油下山药翻炒片刻后倒入适量水,水开煮至山药软烂下入丸子;
3、丸子煮五分钟后汤内加入适量盐即可。
大虾豆腐煲准备食材:大虾、内脂豆腐、西红柿、小葱、生姜。
1、大虾清洗干净,挑出虾线去虾壳和虾头,虾仁再清洗干净,西红柿清洗干净,用开水烫1分钟左右,撕掉西红柿皮切成小丁。
2、炒锅中加入适量的油,油热后倒入西红柿丁,翻炒出酱汁后加入姜丝,倒入热水煮1分钟左右。
3、内脂豆腐切成一厘米左右的方块,放入炒锅中炖煮2分钟左右。
4、倒入大虾,加入适量的盐和鸡精调味后,煮至大虾变色即可。
凉拌西兰花主要食材:西兰花
调味料:食用油,芝麻油,食盐,大蒜,葱白,生抽。
操作步骤:1,将西兰花剪开后,冲洗干净,放入淡盐水中浸泡一会。然后把大蒜剁成末,葱白也切碎后备用。
2,小碗中放入蒜末和葱白,淋入热油,再加入芝麻油,食盐,生抽调匀。
3,锅中加入清水,水开后放入西兰花焯水后捞出,放入碗中,加入调料拌匀,即可出锅。
虾仁蒸鸡蛋材料准备
鸡蛋:3个;虾仁:100克;盐:适量;鸡精:少许(可选);温水:适量;葱:适量(切末)
制作步骤
1. 处理虾仁:虾仁洗净,沥干水分,用盐和鸡精腌制10分钟。
2. 打蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入适量盐,搅拌均匀。
3. 调配蛋液:加入与鸡蛋等量的温水(大约150毫升),继续搅拌,使蛋液更嫩滑。
4. 放入虾仁:将腌好的虾仁均匀放入蛋液中,轻轻搅拌。
5. 蒸制:将蛋液倒入耐热的蒸碗中,放入蒸锅中,水开后用中小火蒸约10-15分钟,直到鸡蛋凝固。
6. 出锅装饰:蒸好后,撒上葱末,可以点缀少许香油,增添风味。
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