“海上生明月,天涯共此时”，9月17号就是一年一度的中秋节了，它也可以叫做“仲秋节”，这是因为古人将每个季节分为3个月，秋季的农历七月被称为“孟秋”，八月就是“仲秋”，九月为“季月”，农历八月十五刚好在仲秋中间，因此就叫“中秋节”。
中秋节是传统四大节日之一，从古到今人们对它都很重视，民间一直流传着诸多习俗，例如拜祖先，舞火龙，烧斗香等等。除此之外，传统的日子往往与美食密不可分，老话说“菜不上桌，福气不进门”，那么这3菜指的啥？
一、月饼月饼，又叫月团、丰收饼，在古时候它是祭月的贡品，然而时至今日，月饼不仅仅是贡品，同时还是中秋护送礼物的佳品，月饼不仅香甜好吃，而且寓意着团圆，幸福。所以每逢中秋，大家都会吃上一些月饼。
推荐做法【五仁月饼】
馅料：糯米粉300克 ，坚果+葡萄干+蔓越莓600克，玉米油120克，高度白酒10克，麦芽糖240克，温开水140克
饼皮：普通面粉400克，转化糖浆280克，枧水8克，花生油100克
饼皮蛋黄液：蛋黄1个，四分之一蛋清，15毫升牛奶。
1，盆里倒入100克花生油，8克的枧水，转化糖浆280克，400克的普通面粉，然后用刮刀翻拌到没有干粉。
2，面团从底下往上翻按压均匀，如果像揉面一样，月饼无法回油，，盖上保鲜膜静置3个小时。
3，锅里倒入300克糯米粉，开小火将糯米粉炒到微微发黄，微微发黄就可以关火了。
4，400克熟瓜子仁、花生、杏仁装进保鲜袋子敲碎一些，如果家里有破壁机，也可以直接打，不能太细，细小的颗粒感就行。
5，200克蔓越莓和葡萄干浸泡一会儿，切成碎末，然后再倒入坚果碎，倒入适量的黑白芝麻，倒入炒熟的糯米粉。
6，再加入120克玉米油，温开水140克，麦芽糖240克，翻拌没有干粉后，戴上手套继续抓均匀，没有大的块状就行，馅料比较油润后按压紧实盖上保鲜膜静置3个小时。
7，时间到了后，我们就可以制作月饼了，我家的模具是50克，所以饼皮咱们称20克，馅料30克就可以了，今天的量大概能做36个。
8，饼皮放到掌心揉圆，然后再按压扁，用三根手指慢慢将它压薄，放上馅料，然后用虎口一点点将馅料包起来，最后再搓圆就可以了。
9，包好后滚上一层薄薄的高筋面粉，放入模具里，按压稍微用点力，要不然月饼没有立体感。
10，做好后，表面喷一点水，防止烤的时候开裂，200度烤4分钟，先给它定型，定型后拿出来表面刷上蛋黄液。不要刷多，要不然纹路就不好看了。
11，放入烤箱180度烤上10分钟左右，如果上色过快，建议调低温度，时间到了后，等月饼放凉就可以取下来了，放上1天就能回油，馅料香甜适中，比外面买的都好吃。
二、南瓜老话说“八月半吃南瓜”，古人认为南瓜是“宝瓜”，不仅营养价值高，而且寓意美好，例如寓意丰收富足，多子多孙，财源滚滚等等。
推荐做法【南瓜麻球】
主要食材：南瓜100克，麻球预拌粉200克
1、首先准备一块南瓜，先切掉南瓜皮，然后再把它切成片，尽量切得薄一些，这样蒸的时候能快一些。
2、切好后上锅蒸熟，蒸好的红薯倒掉多余的水分，，然后用叉子把红薯压成泥，尽量压得细腻一些，不要有太大的疙瘩。
3、盆中倒入一袋200克的芝麻球预拌粉，然后再倒入红薯泥，先用筷子搅拌均匀，这个预拌粉是调配好的，里面有糖，做出的麻球非常好吃。
4、然后把面粉揉成面团，揉成像这样比较软的面团就可以了，揪上一块面团，给它揉成小圆球就可以了，接着给表面均匀地裹上99粒黑芝麻。
5、油温4成热时放入芝麻球，中小火慢炸，用筷子不断翻动，让芝麻球受热均匀，差不多3-4分钟，芝麻球会开始变大，慢慢漂浮起来，表面变得金黄酥脆就可以出锅了。
6、这样做的芝麻球是不是很简单呢？外皮金黄酥脆，芝麻的香味很浓郁，掰开后是软糯香甜的红薯，真的太好吃了。
三、螃蟹俗语道：西风响蟹脚痒，菊花开闻蟹来，中秋佳节之际正是螃蟹肥美的时候，除了大闸蟹之外，梭子蟹也是一个不错的选择。
推荐做法【香辣梭子蟹】
主要食材：梭子蟹、大蒜、小米椒、绿椒
1、新鲜梭子蟹放入盆中，然后放盐，浸泡一会儿，用刷子刷洗，把表面清洗干净。然后打开蟹壳，把蟹腮、蟹心、蟹胃等等全部处理干净。具体的处理方式，网上有很多教程，大家可以看一下，非常简单。
2、全部处理好的梭子蟹，放到案板上剁成小块，一只梭子蟹剁成4块就可以了。
3、然后准备一些淀粉，把梭子蟹切开的部位全部裹上一层淀粉，这样做的目的是可以锁住水分，蟹肉更鲜嫩。
4、锅里多倒一些油，油热后倒入蟹肉，大火翻炒，把蟹肉表面炒到微微金黄，然后盛出备用。
5、多准备一些葱姜小米椒，大火翻炒出香味来，然后倒入螃蟹，加盐胡椒粉，生抽、蚝油、，再倒入半瓶快过期的啤酒，大火煮几分钟。
6、等到汤汁快收干时，放葱段，再翻炒了5678下就可以出锅了。
7、这道好吃的香辣梭子蟹就做好了，香辣爽口，肉鲜味美，就连不吃辣的孩子，一口气都吃了8块，如果喜欢吃辣，那么这道梭子蟹做法一定不能错过。
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