*仅供医学专业人士阅读参考

人类的寿命正变得越来越长，衰老带来的各种疾病和认知能力的下降成了我们每个人都必须要面临的问题。

健康的饮食方式有助于提升整体的健康，也给“食疗”神经退行性疾病带来了可能。有诸多研究发现，健康的饮食方式可以改善健康成人的认知和大脑完整性，与降低相关疾病死亡风险有关。

今日，《细胞·代谢》杂志发表的新论文就讨论了在认知正常的老年人中，8周健康饮食与5:2禁食对大脑的影响。

从结果来说，5:2禁食能够提供更好的减重效果，但两种饮食方式在改善神经元来源的胰岛素信号、大脑年轻化、改善脑代谢等方面的效果并没有差异。

研究者发现，健康饮食和5:2禁食都能够改善参与者的执行功能和记忆力，不过在禁食参与者中发现了更多的特定认知功能的改善。

论文题图

研究中采用的健康饮食方案指的是美国农业部健康生活饮食（HL），强调以水果、蔬菜、全谷物、瘦肉蛋白、低脂乳制品为主的饮食选择方案，限制添加糖、饱和脂肪和钠的摄入。

5:2禁食（IF）则在HL的基础上，选择每周连续的两天将卡路里限制在每日推荐摄入量的四分之一，本次试验中选择使用代餐奶昔，提供480 Kcal/天。

试验共有46人入组，随机分配到IF组和HL组，参与者中位年龄63.2岁，60%为女性，中位BMI 34.4。饮食干预持续8周，随后进行相关指标的测量。

首先是神经元来源的细胞外囊泡（NDEVs），这可以有效衡量神经元胰岛素信号，神经元胰岛素抵抗（IR）是大脑衰老和AD/AD相关痴呆（ADRD）发病的风险因素。

试验中检测的两种胰岛素受体底物均观察到了水平的下降，不过在IF和HL两组之间没有差异。

两组胰岛素信号有改善，但组间无差异

磁共振成像（MRI）用于评估个体大脑老化的速度（BrainAGE）。以MRI结构特征评估大脑年龄，IF组脑龄下降了2.63年，HL组下降了2.42年，组间没有显著差异。

磁共振波谱（MRS）用于测量AD易感脑区的葡萄糖、代谢物和神经递质，这些脑区会出现IR相关的糖代谢受损。试验观察到了糖信号和神经调节剂等信号的改变，但组间无差异。

研究者还测量了NDEVs和脑脊液中的AD/ADRD生物标志物，Aβ42、Aβ40、pTau-181水平未发生变化，神经丝轻链（NfL）有所增加但组间无差异。

接下来，研究者检测了参与者们的认知能力和运动情况。

两组的综合执行能力都有所改善，组间无差异。但在非结构化任务等特定认知项目上，IF组能观察到显著的改善，而HL没有。

此外，研究者观察到IF组参与者的久坐次数减少，但HL组有所增加。

IF组特定认知项目比HL改善了更多

最后来看代谢指标。

IF组参与者比HL组减少了更多体重和腰围，血糖相关指标也得到了更多改善。

两组的代谢指标变化

研究者并未对研究结果本身做出评价，对于饮食干预与认知/AD等神经退行性疾病之间的关系，8周的研究可能为时尚短。不过研究者认为，这项研究的模式为相关试验提供了一个很好的参考，后续研究可以在此基础上进一步细化。

参考资料：

[1]https://www.cell.com/cell-metabolism/abstract/S1550-4131(24)00225-0

本文作者丨代丝雨