谣言止于智者，在网络中流传着很多与食品有关的谣言，看起来有图有“真相”，在网络上和朋友圈内广泛传播让不少人胆战心惊。三亚市食品安全委员会办公室收集了些常见的谣言为大家进行辟谣科普，让我们一起来看看吧~

夏季车辆里放的矿泉水不能喝

合格的矿泉水瓶材料都是用PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）制成的，PET是一种耐高温材料比较稳定，120℃以上才会分解，即使车内温度达到40℃~50℃，矿泉水瓶也基本不会分解，夏季车内温度不会使其析出有害物质。

苏打水能调整身体酸碱平衡

苏打水是一种弱碱性水，含有碳酸氢钠成分，可以帮助中和体内多余的酸。苏打水能调节身体酸碱平衡的说法并不科学，身体通过肾脏、呼吸系统和食物摄取等方式来调节血液的酸碱度，以维持一个适宜的pH值，为体内的生理活动提供稳定的环境。

脱脂奶比全脂奶更健康

《中国居民膳食指南(2022)》推荐普通成人每天摄入乳及乳制品300克至500克，实际摄入量约为推荐量的十分之一。对我国居民而言，首先需要增加乳及乳制品摄入量。脱脂奶和全脂奶都对身体有益处，脱脂奶的脂肪含量较低，选择脱脂奶还是全脂奶应该根据个人的整体饮食需求和健康状况来决定，如果您需要限制脂肪摄入或控制体重，脱脂奶可能是一个更好的选择。

食用隔夜菜会导致肾衰竭

人体在食用被污染的饭菜后很容易引发胃肠炎产生腹痛、腹泻、腹胀、呕吐等身体不适感。而只有在极个别情况下，食用腐败变质的隔夜菜导致腹泻、又未及时补充水分而导致人体严重脱水时，才会引起肾脏缺血，引发急性肾衰竭。隔夜菜密封后冷藏较短时间食用一般不会对健康造成危害，但发生腐败变质的隔夜菜则不可再食用。尽量“按需适量制作，避免剩饭剩菜”。

加食品添加剂的零食都是不健康的

食品加工中普遍使用食品添加剂来延长食品保质期、改善食品的观感和口感，没有食品添加剂就没有现如今如此丰富、如此美味、又能保存时间长的食品。严格按照食品安全国家标准的要求合规使用食品添加剂，是不会带来健康危害的。

反季水果都是添加剂和打激素而生

我国的现代化农业技术越来越发达，各地的大棚栽种水果技术也越来越成熟，反季节水果并不是靠使用激素才生长，主要是通过大棚、室温等设施改变生长环境，模拟水果生长的温度、湿度及光照时间等，从而让植物的成熟季节提前。因此反季节水果是现代农业科技的产物，是科学合理的种植，并不是植物生长调节剂及激素的产物。

吃味精会让人“头秃”

味精主要是通过微生物发酵制成，并非是化学合成产品，其主要成分是谷氨酸钠，在人体内可转化为蛋白质的组成部分谷氨酰胺和酪氨酸，成为人体蛋白的质的重要组成部分，目前没有证据表明味精与脱发有关。

吃生鱼片时蘸芥末就能杀死寄生虫

芥末中含有一种叫做异硫氰酸酯的化学物质，具有杀菌的功效，在一定条件下对部分细菌、寄生虫有杀灭效果，但蘸芥末并不能有效杀死生鱼片中的细菌和寄生虫。

维生素C补充得越多越好

普通成年人每日维生素C的推荐摄入量为100毫克，长期过量摄入维生素C，可能会增加泌尿系统结石、诱发白癜风等健康风险。

菜板筷子上会长黄曲霉吗

黄曲霉有许多种类，只有能产毒的特定菌株在适宜的环境下才会产毒，而且黄曲霉对生长环境十分“挑剔”，主要污染玉米、花生等粮油及其制品，而非案板筷子。注意保持案板、筷子清洁干燥，就不必担心霉菌污染。

本期审核专家：中国热带农业科学研究院分析测试中心副研究员 田海

来源：食综科 林木云