金秋送爽，到了收获的季节，也是各种柑橘开会的时候了。

最近有一种很流行的吃法，就是在浴室边洗澡边剥橘子，在水汽氤氲下弥漫着橘子香氛，有种身处热带雨林的感觉。

但很多人忌惮柑橘吃多了，会不会容易上火，变成“小黄人”？

那么这橘子该怎么吃才对呢？

还记得风靡一时的烤橘子疗法吗？

橘子带皮烤一烤，就能止咳，究竟是什么原理呢？

其实重点不在橘子果肉，而是在橘子皮。

讲个冷知识，陈皮的原材料是新会柑，而且是取皮不取肉的，把陈皮取下来后，果肉直接扔掉或者堆肥。

原因一个是它的果肉不够甜，非常酸涩。更重要的是，果肉的营养价值远比皮要差远了。你要相信一生致力于把各种食物制作成美食的中国人，不吃它的果肉是有道理的。

那我们再回来看橘子，恰恰相反，果肉酸甜多汁，而果皮酸涩直接扔掉，那真是把宝贝扔掉了。

那把橘子皮晒干泡水呢？很多人会担心上面会打农药、涂蜡，所以烤橘子就是很好的解法。

把橘子用筷子插着，开小火，边烤边翻动，直到整个橘子变黑，放凉后，剥掉橘子皮，只吃里面的肉。

吃的时候，你会感觉到橘子肉带点微微苦， 这是因为柑橘果皮中含有辛香浓郁的挥发油，辛味能发散行气，所以烤橘子也是让橘皮中的有效成分充分渗透进橘肉中。

橘皮有什么作用呢？

性温味辛，经烤过后其性味能得到更大激发，能散寒解表、宣肺止咳，特别适合秋冬受寒感冒，咳嗽、打喷嚏、流清鼻涕的时候用。

那么橘子容易上火怎么解呢？

可以带着橘络一起吃。

很多人吃橘子的时候，会习惯撕下来橘子瓣上面的白色网状丝，但其实这就是你容易上火的原因。

橘络有很好的去火化痰的作用，刚好能解橘肉的火性。

而你撕掉的橘络、吐掉的橘核，更是能行气通络、化痰散结的良药。

橘络有通经络、化痰湿的作用，它能通人体的络，还去络脉痰湿。

我们看橘络的样子，很像人体的血管经络。人体有经脉也有络脉，络脉是很细的脉，久病入络，痰随气走，无处不到，当痰一旦进入络脉，橘络就可以以络入络，化痰通络。

而橘核也是祛滞散瘀的，偏重驱散一个个小疙瘩的那种结，走肝、肾经，理气，散结，止痛。

所以，橘络和橘核是散结节的一把好手。比如乳腺增生，大多是心情不畅导致的气滞血淤，从而痰阻乳络。

如果你经常爱生气，乳房周围摸到那种小疙瘩，有些按下去还会有痛感，这种就可以将橘核压碎后再泡水，每天9克橘核加上 1~3克橘络，用开泡水喝，或者用沸水煮沸后喝，来帮助化痰散结。

而在柑橘类中，有一种是可以连皮带籽一块吃的——金桔。

《本草纲目》记载金橘：“酸甘、温、无毒。主治下气快膈，止渴解酲，辟臭，皮尤佳。”

所以便有了“一把金桔十副药”赞誉，正是它连皮吃的特性，使其理气作用更强。

金桔被称作“止咳之王”，金桔气辛香，辛入肺，所以经常吃金桔能够帮助润肺止咳，尤其对于受寒引起的咳嗽有很好的缓解作用。

金桔酸入肝，可疏通肝气，畅达气机，使气之升降出入通畅无阻，土气得健，五脏自和。

金桔又是黄色的，黄和甘又都是补益入脾的，此外金桔独特的香味还可以触发食欲，所以金桔也具健脾开胃的作用。

把它做成糖渍金桔，便于保存，更添酸甘化阴的润肺之效。

《随息居饮食谱》记载：“金橘：甘温醒脾、下气辟秽、化痰止咳、消食解酒。可糖腌压饼。”

但需要注意的是，橘子或金桔再好吃，还是偏温的，如果食用过多的，可能会引起上火，切不可贪食。

肠胃功能比较差的人，还有空腹的时候，也不适宜吃。

最后还要说一句， 只要对症，水果、扔掉的垃圾都可能是一味好药。而如果要作为食物，千万要浅尝即止。

自然界万物都有特性，有特性就有偏性，有偏性就有药性，本就没有好坏之分，能把偏性用对就是良药。