临近端午节

粽香开始弥漫大街小巷

粽子或咸或甜

口感软糯

吃到嘴里满口生香

让人欲罢不能

成就这道美食

粽叶是一个非常关键的因素

通常要选择对人体有益

且气味芳香的植物叶子

如南方以箬叶为主

北方以芦苇叶为主

此外也有不少人选择荷叶

闻之亦有回归大自然的感觉

荷叶，夏日至宝

荷叶是夏日里

大自然一道应景的馈赠

观之赏心悦目

在烹制食物时将其作为包材

不仅可以增加食物的清香之气

避免营养流失

而且其含有生物碱

可以帮助减少油腻感

荷叶还是一种传统的养生食材

《本草纲目》记载

“荷叶服之，令人瘦劣”

传统医学认为

其味苦微涩、性凉

有助于消暑利湿、健脾升阳

以及散瘀止血、利尿通便

常见的做法

是将其干制品泡为茶饮用

清香飘溢的荷叶粽

>>>> 食材及辅料

糯米、猪腿肉、白砂糖、盐、酱油、味精、白酒、荷叶

>>>> 制作步骤

1、烧一锅清水，水沸腾后放入荷叶煮3～5分钟，使其回软，捞起后洗净、沥干。

2、将糯米洗净、沥干，倒入盆内，加入白砂糖、盐及酱油拌匀。

3、将猪腿肉去皮，切成长方小块，放入另一盆中，加白砂糖、盐及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。

4、将荷叶对折平铺，放入糯米、肉块，再盖上糯米铺平，包成长方枕头形，用棉绳绕折至八成紧即可。照此法逐一包好。

5、将包好的粽子放进高压锅，加入清水，水面要没过粽子，盖上盖子煮20分钟至半小时，再静置自然放气即可。

粽子虽然美味、营养丰富

但其热量较高

健身爱好者、糖尿病患者

一定要控量

吃过之后要减少其他主食的摄入

由于粽子中糯米比较粘稠

淀粉含量高

不容易消化

吃后可以散步以增强胃肠蠕动

尽量趁其温热的时候吃

睡前不要吃

如果节日期间摄入太多

吃得太油腻

适当喝点荷叶茶

品味清香、感受舒畅