近日，秦皇岛市发布公告，提醒爱吃海鲜的人们，近期不要买、不要吃青口贝，因为经过检测发现毒素超标！很多人都中招了！

不明所以的人可能会将本次中毒事件联想到日本核废水排放，但实际上，还真不是这么回事儿！

贻贝中毒是大自然的“馈赠”

青口贝，又叫贻贝、海虹，一种双壳类软骨动物，这种生物几乎遍布中国各大沿海地区。

青口贝可蒸可煮亦可炒，味道鲜美，唐代食疗家孟诜将其制成干菜，命名“淡菜”，记载在《食疗本草》中，一直沿袭到今天的两广地区。

除了味道鲜美，贻贝的营养价值也很高，有“海中鸡蛋”的美誉。其蛋白质含量之丰，可以覆盖人体所需的八种必须氨基酸，远高于鸡鸭鱼肉虾。

此次引发的的中毒事件，其实往年也发生过。每年的4-6月，海中的浮游微藻、原生动物或细菌等，会爆发式快速增殖、聚集，形成一种海洋奇观：赤潮。部分海域会变成褐色，潮水中所携带的毒素会直接影响海洋生物的生长、发育、繁殖。

而以藻类为食的青口贝，吞食了赤潮毒素后，会通过食物链，将毒素转移到人类体中。

赤潮毒素已确认的有10余种，此次监测到的就是麻痹性贝毒严重超标！其毒素强度比一般的麻醉剂强太多了，摄入0.5mg就有致死风险。

中毒症状主要有：

最糟糕的是中毒后没有特效解毒药，当出现危急情况，医生也是束手无策。

此外，赤潮发生期间的近海区也不适宜游玩，赤潮水接触皮肤可能会引起皮肤过敏和瘙痒。若是发现海面有块状，带状泡沫，发出臭味，海水颜色暗淡，不建议下海戏水。

安全食用贝类，注意以下5点

贝类食物在海鲜大餐中往往都是不可或缺的角色，尤其是生活在海边的人们，它们就是日常生活中最稀松平常的食物，但海鲜「中毒」、「夺命」这样的事件又屡见不鲜，这都提醒我们，要安全食用海鲜，以免招来“杀身之祸”！

第一点：不大量食用

秦皇岛今年的检测中，有一个样品毒素含量超出4.68倍，也就是说吃一两个贻贝，就可能中毒了。

即便没有赤潮，贝类中的毒素也是存在的，以花蛤、生蚝为例，一次20个左右花蛤、2-3个生蚝，就差不多了，吃得越多，毒素积累就越多。

第二点：不食内脏、生殖腺

煎、煮、蒸、高压，这些日常的烹饪手段，都无法完全破坏贝毒，吃的时候尽量避开毒素最易富集的内脏、生殖腺等。譬如扇贝，尽量只食用扇贝柱的部位。

其次，麻痹性贝毒能溶于水，少喝汤，也可以尽量避免摄入更多毒素。

第三点：挑选活贝、及时食用

贝类带菌量高，一旦死亡，蛋白质和脂肪酸都会快速发生变化，产生致病菌、毒素等。

纪录片《人间世》中，就曾讲诉过一个24岁的年轻人，就因为多吃了几口不新鲜的海鲜，引发严重的消化道出血，最终不治而亡的真实案例。

因此，食用贝类，要选活的，烹饪过程煮熟煮透，烹后即食，尽量不要过夜。

第四点：勿食生贝、野贝

赤潮期间，不要跟风赶海，不要在受污染的海域、入海口打捞野生贝类。

其次，勿生食贝类，尤其是肝病患者、免疫缺陷病人、酗酒者，小心感染创伤弧菌，引发败血症。

第五点：出现中毒症状，尽快就医

贝类虽然在海中可“百毒不侵”，但人类可做不到，如果食用之后，出现中毒症状，恶心、呕吐、口舌发麻等，尽快就医。

有痛风的人吃贝类也要有所节制。

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最后，我们划划重点：贝类虽好，也要从正规渠道购买，不宜贪吃，不宜生食，稍有不适，立即就医！