老话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，尤其是家中有在读书的娃娃，每天为了“吃什么”头都大了。如今已经进入9月底，全国各地的温度普遍都下降了很多。孩子们步入教室快一个月了，消耗大，食欲也增强了不少。我们每天该给孩子做什么饭菜好呢？当家长的不要马虎，建议未来一个月多给孩子吃5种菜，好吃不贵，助力健康过秋天。

（1）板栗

“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆”，这里说的就是板栗。中秋节前后新鲜的栗子就掉落下来了，吃起来甘甜粉糯。板栗可以生吃，可以炖汤、可以糖炒，如果配上鲜美的排骨一起炖，没食欲的孩子也会想吃。

【板栗焖鸡】

①我们用刀在板栗的尾部打个十字花刀 ，泡在开水中20分钟。剥掉板栗壳，淘洗几次，沥干水分。

②把400克的排骨剁成小块，泡在水中。加入1勺面粉进去搓洗几次，把排骨上面的杂质洗干净。捞出排骨，沥干水分。

③锅中放入菜籽油炒香，倒入排骨炒。炒干排骨上面的水分后倒入2勺老抽、1勺生抽、少许陈醋，翻炒一会儿。放入蒜子、姜片、少许辣椒去腥增香，倒入1大碗开水煮。捞出锅表面的浮沫，改小火炖煮。

④排骨上面的肉软烂后放入板栗，加盐调味，开小火继续焖煮12分钟。开大火收汁，撒点葱花就可以出锅食用了。

小提示：排骨上色不一定需要用糖炒，我们加了老抽后翻炒焖煮几分钟，让酱油色附着在排骨上面，最后大火收汁，排骨的颜色就很红润了。

（2）鱼肉

孩子们正是处在长身体的年纪，学习压力又大，需要好好的为身体加强营养。鱼肉还有丰富的蛋白质，脂肪含量低，价格也不高，适合这个季节给孩子吃。

【红烧鱼】

①取出一条爱吃的鱼，把鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳍等部位全部都去掉。用刀把鱼身多刮几遍，再剁成小块，泡在水中。仔细地把每一块鱼搓洗几遍，捞出沥干水分。

②锅中滑油，倒入1勺冷油。给锅底撒点盐，放入鱼块煎。鱼块两面都煎定型后倒入2勺老抽、1勺生抽、1勺陈醋，轻轻翻炒均匀。放入1勺辣椒酱、少许姜片、蒜子、葱段，再倒入1大碗开水煮。

③锅中汤汁有点浓稠的时候开小火，加盐调味，继续焖煮10分钟。撒点葱花，大火收汁后就可以装盘了。

小提示：做鱼给孩子们吃记得选择大的鱼，这样的鱼鱼刺少。炖鱼的时候后加盐，这样鱼肉就不老。炖的时间久一点，鱼肉会松散一些，吃起来口感更佳。

（3）海带

海带是海产品中性价比比较高的一种海资源，热量低、价格实惠、营养价值高。孩子们的成长需要多摄入更方面的营养，适当食用一些海带有助于成长。

【酸汤海带牛肉卷】

①我们把100克的海带泡入温水中30分钟，搓洗几遍，确保上面没有了泥沙。把洗干净的海带沥干水分，切成小块。

②准备350克的牛肉卷，淘洗几遍，沥干水分。

③向锅中放入少许的猪油，倒入蒜子、姜片、葱段炒香。倒入海带炒一炒，再倒入酸汤。搅拌几下后倒入少许开水，开大火煮开。

④把牛肉卷放入锅中，加少许的盐调味。等牛肉卷熟肉了后撒点大蒜叶，翻炒几下就可以端上桌了。

小提示：海带有点腥，有部分孩子不喜欢这个味道。我们用猪油把海带炒一下，腥味会淡很多。

（4）菌类

菌类食材众多，个个都很鲜美。菌类中含有丰富的氨基酸，热量也不高，怎么不能给孩子们食用呢？秋冬季节干燥，用菌类煮点汤给孩子喝，既补充了水分又补充了营养。

【猪肚菌菇汤】

①我们把猪肚翻过来放入大盆中，加入1勺小苏打、1勺白醋，搅拌一下，泡半个小时。抓1把盐，把猪肚反复的搓洗几遍，冲洗干净。

②锅中烧水，放入猪肚。加入料酒、葱结、姜片去腥，开大火煮。猪肚萎缩了后捞出来，过几遍温水，沥干水分后切成长条。

③取出200克的白玉菇，清洗干净，对半切断。

④锅中放入少许的猪油，倒入猪肚和白玉菇炒一炒，去掉腥味。放入酸汤，再加少许的开水，开大火煮。

⑤锅中汤汁浓稠一点时加盐调味，撒点辣椒和葱花就做好了。

小提示：猪肚比较脏，用小苏打加醋泡一会儿洗，去脏的效果比较好。

（5）萝卜

人们常说“萝卜上市，郎中关门”，有“小人参”之称的萝卜陆陆续续地上市了。它们的个头不大，水分很足，吃起来带点甜味。秋冬季干燥，适当食用一些萝卜也相当于补充水分了。

①我们挑选一个水分足的萝卜，切掉头尾，把表面多搓洗几遍。用刨子把萝卜刨成丝，放入大碗中。加少许的盐拌拌，腌制15分钟。

②把腌制好的萝卜淘洗几遍，去掉多余的水分。

③放入少许的蒜子、辣椒、香菜，倒入1勺热油激发香味。倒入1勺生抽、1勺芝麻油、少许味精拌拌就可以装盘端上桌了。

结语：未来1个月温度不会下降的很快，这几种食材正好上市，多给孩子们吃一些，适当的弥补夏季的损耗。