“莲瓣含香粉，药房素养胎。千束束中来，寸心未曾开。”

像莲花一样的花瓣，颜色素净，又象征着纯洁美好，大家知道这首诗词描述的是什么花吗？没错，那就是百合了。

不过，百合之名，并非源于其芬芳美丽的花朵，而是因其一片一片层层环抱的鳞茎，状如莲花，取其“百年好合”之意命名。

百合长在土里的鳞茎部分不仅可以食用还可以入药，通常在秋季采挖，洗净后，剥取鳞叶，置开水中烫一下再取出晒干即可，平时可以用来泡茶、煮粥、煲汤等。

百合味甘微苦、性微寒，入心、肺经。《本草求真》记载百合“利于肺心，能敛气养心，安神定魂”，因此百合对阴虚燥咳，劳嗽咳血，阴虚有热之失眠心悸及心肺阴虚内热证等都一定的治疗效果。

此时正值秋季，阴气渐长，万物成熟。养生应以滋阴润燥、养肺平补为主，且肺气通于秋，肺为娇脏，喜润恶燥。

所以，秋季宜注重肺部保养，多食甘润养阴之品及蔬菜水果类食物，慎食辛辣煎烤之物。其中，百合就是不错的选择。

今天，就来跟着白术了解一下百合吧！

一片百合养三脏

百合色白入肺，性凉质润养阴，味甘补脾，其药用历史十分悠久，最早记载于《神农本草经》，其中提到百合“主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气”，在养阴、润肺、清热、安神、补脾等方面有着很好的效果。

具体来说，百合有以下三点功效：

1、 养阴润肺

处暑过后，雨水渐少，天气愈发干燥。而秋燥伤阴伤肺，因此这个季节咽干、咳嗽、支气管炎等呼吸道疾病易发。

而百合味甘，性微寒，归肺经，有助于清热降火、润燥生津，可以清肺热、养肺阴，对于因肺热或肺燥引起的咳嗽、咽干等症状有明显的缓解作用。

因此，朋友们如果出现口渴、咽干、咳嗽等问题，可以熬一碗百合粥喝。《本草纲目》中提到百合粥可润肺调中，此时来上一碗，可滋阴润肺、清热止咳。

2、 清心安神

中医认为，秋天要“使志安宁”、“收敛神气”，意为需要保持情志舒畅和安宁，从而保护人体的正气，特别是心肺之气。

有一些朋友，因心阴亏虚、心经有虚热，导致热扰神明，于是常常容易出现虚烦惊悸、怔忡、失眠多梦。此时，我们可以适量食用百合。

《日华子本草》中记载：“（百合）安心，定胆，益志，养五脏。”

百合性微寒，归心经，清热去火的同时可以滋养心阴，因此百合能清心除烦，安神助眠。对于心慌、心烦或心神不安的人，百合也可以起到宁心安神的作用。

3、健脾养胃

阴液不足、热邪过盛都会伤到脾胃，导致脾胃功能失调。

而百合性微寒，可清热养阴，具有养胃阴、清胃热的功效，能很好地调理脾胃功能，对于胃阴虚有热所致的症状，如胃脘部隐隐作痛、口干、口苦、口臭等也有一定的改善效果。

此外，百合中的部分成分还能很好地保护胃肠黏膜，提高肠胃消化能力，消化不良时食用百合也能让症状尽快缓解。

百合食疗方

了解完了百合的功效，大家想试一试吗？接下来白术再教大家三种百合的吃法，美味又健康。

1、百合粥

食材：百合20g，粳米60g

做法：先将百合与粳米分别淘洗干净，放入锅内，加水适量，用小火同煮为粥，百合与粳米烂熟时，加糖适量即可食用。

功效：润肺止咳、养阴消热、清心安神。适合中老年人、病后身体虚弱者、心烦失眠、低热易怒者食用。

2、酸枣仁百合茶

食材：酸枣仁2克，桑葚2克，百合干2克，桂圆干2克，莲子2克

做法：取1L水，将食材倒入水中煮，30-40分钟为佳。喝完以后，还可以添水再煮，一直煮到味淡了为止。

功效：收敛心神，补心脾、滋肾阴，调理失眠。

大家也可以直接购买现成的茶包，在方便的同时也能够更好地保证品质和效果。

3、银耳莲子百合汤

食材：银耳10g、莲子20g、鲜百合30g、水500ml、蜂蜜适量（4~6人份）

做法：将银耳、鲜百合、莲子清洗干净后放水中浸泡。将处理好的银耳和莲子入锅，加入500毫升的清水煮约30分钟后将百合入锅，再煮10~15分钟，加入蜂蜜调味即可。

功效：养肺润燥、清心宁神。

百合食用注意事项

1、脾胃虚寒者不宜食用

百合性微寒，脾胃虚寒、腹泻的朋友是不适合食用的，容易加剧腹泻，或将引起腹痛等不适。

2、孕产妇、老年人、幼儿不宜大量食用

孕产妇、老年人多体虚、幼儿脾胃功能善未发育完全，大量食用百合易造成消化不良、腹痛，嘴馋时宜浅尝辄止。

3、生百合要慎吃

百合其性微寒，生吃易引起呕吐、腹泻，建议煲汤食用；易过敏的人接触生百合的球茎时，可能会产生皮肤瘙痒等不适。

今天关于百合的功效和吃法就介绍到这里了。秋季来了，大家就可以通过吃百合来防秋燥，养好肺！

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