天气太热了，家人的胃口都不是很好，为了让老人和孩子，吃得更舒心，唯有变着花样去做一些开胃的美食。说到开胃的食材，我首先想到的就是风味独特、香气扑鼻的梅干菜，最近我们家经常吃它。梅干菜大部分都是用芥菜制作而成的，芥菜中的膳食纤维很丰富，腌制后还有种特殊的清香，有助于增进食欲、促进消化、健脾益胃；芥菜中含有的多种维生素，还有提神醒脑、增强免疫力等作用。

梅干菜的吃法有很多，除了做梅干菜扣肉、梅干菜炖猪蹄、梅干菜蒸肉饼以外，用来蒸包子也特别香，是当之无愧的开胃“第一名”，夏天没食欲可以使劲吃。这款松软可口的梅干菜肉包子，我家每周都会做几次，老人和孩子都特别爱吃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【梅干菜肉包子】

馅料食材：五花肉500克；梅干菜1把；盐6克；生抽40克；蚝油20克；料酒20克；花生油80克；葱花20克。

面团食材：面粉600克；酵母粉6克；白糖10克；猪油10克；清水320克。

第一步：在揉面盆里放入清水、酵母粉和白糖，搅拌至白糖融化后，倒入面粉，混合均匀，加入猪油，下手揉成光滑的面团，裹上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。再把馅料要用到的食材备好。

第二步：把五花肉去掉肉皮，切成大块，再用绞肉机，打成肉末，取出一半肉末，待会炒馅。剩余的肉末中，加入盐、蚝油、料酒和一半生抽，搅拌均匀。用干菜做馅，搭配油脂较多的五花肉，口感会更好，否则太干了，吃起来口感大打折扣。

第三步：起锅烧油，放入肉末炒散后，放入梅干菜翻炒一会儿，把剩余的生抽加进去，继续翻炒片刻，关火。盛出和剩余的肉末混合拌匀，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。

第四步：家里有香葱的，可以在肉末中加一把葱花增香，没有也可以不放。

第五步：把发酵好的面团揉均匀，再分成若干份，每份分别擀成中间厚周边薄的圆面皮，包入梅干菜肉馅，按照自己的习惯捏成包子的形状。垫上一张小油纸防粘，放入蒸笼中二次醒发。

第六步：包子生胚全部做好后，醒发至包子体积明显变大，按压表面会回弹，就可以开始蒸了。

第七步：冷水上锅，大火蒸18分钟，焖3分钟，即可出锅享用。

开胃“第一名”，夏天没食欲使劲吃，提神醒脑健脾胃，蒸包子特香！这款香喷喷的梅干菜肉包子，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！