我们这里距离大蒜之都——山东金乡不远，包括周边的县区一直是传统的大蒜主产区，几十年来，一直有种植大蒜的优良传统，大蒜的种植、储存、加工、销售，已成为当地重要的支柱产业。有很多人靠种植、经营大蒜实现了发家致富，也有因投资失败导致债台高筑的。既有包地几百亩、上千亩的种植大户，也有种植三亩、五亩的散户。每逢种植、收获大蒜的季节，许多外地打零工人或收购商都蜂拥而至，连空气中都弥漫着大蒜的气息。 前年大蒜行情不错，今年行情尚可，由于小麦、玉米价格下跌，大家觉得还是种植大蒜收益高，于是很多人都开始种植大蒜，面积应当比去年扩大不少，从村里现实情况看基本属实，这也是当前蒜种价格上升的主要因素之一，据了解目前蒜种价格4.6元左右，每亩需用300多斤，种子投资在1500元，加上化肥、复合肥、饼肥、薄膜、打药、浇水、种（收）、地租等费用，每亩成本不低于4000元，如果种植1000亩，投资在400万元。 大蒜全株都可食用。冬天可栽培蒜黄，味道鲜美，炒鸡蛋、炒肉丝、包饺子都是一道美食。春天拔了卖蒜苗，蒜苗炒腊肉、炒鸡蛋都是很好的下饭菜。大蒜成熟前还可抽蒜薹出售，刚上市时每斤售价十一、二元，每亩五、六百斤，收入达六七千元，只是早熟臺蒜的蒜头较小，产量不高。 大蒜又分早熟、中熟、晚熟等品种，各有优缺点。大蒜管理好了，亩产鲜蒜可达5000斤，晒干后也在3000斤以上，如果管理不好，受冻、旱、病、虫害影响，也可能不足1000斤，所以差别很大。 大蒜的价格具有周期性，变化很大，有一年大家直呼“蒜你狠”，大蒜收购价高达每斤七、八块钱，商超零售价格每斤十几块，当年大蒜亩收入超过2万元，一般的农户都收入数万元。但也有的年份，大蒜价格几分钱一斤，还不够出蒜的人工费，村前屋后、路边沟沿，到处是扔掉的成堆大蒜，无人问津，很多人是辛苦了一年，血本无归。 谋事在人，成事在天。种在人，收在天。前年大蒜价格不错，每亩能净赚四五千元，去年价格还可以，比种小麦收入高，于是导致大蒜面积大幅增加。由于大蒜的用途比较单一，食用、药用、深加工消化的量占比较少，很大程度上是靠外贸出口，所以国际市场的波动对大蒜价格影响很大，由于全球经济增长乏力、贸易保护主义增强、国际政治因素对经济的影响等，连续两年大蒜价格又处于相对高位，今年种植面积大幅扩张，真的对明年的大蒜价格保持审慎乐观，为那些包地大户兄弟捏了一把汗。 人生就是不断地选择与取舍，有赔就有赚，有输就有赢，愿每一个朋友都能种下希望，收获幸福与快乐！