伏天热浪翻滚,看古人如何消暑降温

晓燕聊美食 2024-07-25 18:18:56

“大暑小暑,上蒸下煮”

随着三伏天正式“登陆”

全国大部分地区

仿佛“千里蒸笼”“万里烧烤”

人们都想着如何避暑

众所周知

我们现在可利用的消暑降温手段

比古人丰富多了

可在那没有空调、电扇的条件下

他们是如何应对高温天气的呢

消暑神器

扇子

中国传统的扇文化起源于远古时代

当时的人们用植物叶或禽羽

进行简单加工

用来挡住太阳产生风

故扇子有“障日”之称

古人手持扇子

既可纳凉

也可起到装饰作用

到东汉时扇子已有

长圆、葵花、梅花、六角、扁圆之形

亦有木、竹、骨等材之柄

还有扇坠、流苏、玉器之饰

扇面上常绣以山水花卉

款式争奇斗艳

古代还有用水流带动的风扇

例如关于圆明园扇车的记载

能工巧匠们在圆明园的“水木明瑟”殿

制造了一种像水车一样的风扇

称为“水激扇车”

借用水能推动一个轮子的扇叶

给室内扇风

这已经是机械风扇了

“冰箱”

冰鉴是古代暑天用来盛冰

并置食物于其中的容器

1978年湖北随县曾侯乙墓

出土了战国时期的青铜冰鉴

这件青铜冰鉴外表华丽、体态厚重

结构精巧、工艺精美

着实令人惊叹

古代的“冰箱”并非人人都用得起

夏天用冰块也只有贵族才有条件

古代制冰是利用自然条件

一般是在冬天从冰封的河中取出冰块

保藏在冰窖或者冰室内

或者把河水引入河边的冰窖

使其结冰

周代时我国就已经有了冰窖

还设置了为周天子掌管冰室的人员

清代的冰窖有官窖和府窖

官窖为皇家御用

府窖是为战功卓著的王府设立的

当时朝廷还会赐冰于官员

这也可以算作一种福利

消暑美食

炎炎夏日之中

水是不可或缺之物

各种清凉饮料

时令瓜果很受欢迎

如鲜莲子、鲜芡实、鲜菱角等水产

小豆凉糕、小枣切糕、荷叶粥等小吃

莲子

明清以来

民间伏日盛行吃莲子汤消暑

中医认为其性味甘平

盛夏喝上一碗莲子汤

祛热降燥、养心安神

莲子生吃脆爽微甜

用来煮汤清香软糯

与银耳、百合、红枣同煮

呵护颜值

倘若把莲心单独挑出来

滚水冲泡

又是一壶清热去火的消暑茶

可以说莲浑身是宝

酸梅汤

在炎热的季节

喝上一碗酸梅汤

既消暑又开胃

酸梅汤的主要成分是乌梅

元朝末年

朱元璋以乌梅为主料

搭配山楂、甘草两味中药加水煮成汤

治愈了瘟疫

他称帝后仍对酸梅汤情有独钟

由此酸梅汤也成为明朝宫廷的养生饮品

酸梅汤的制作方法很简单

只需乌梅、山楂、甘草、桂花、冰糖等

加水用文火慢熬

直到乌梅肉彻底熬尽

化入黏稠的汁水中

而后滤去渣滓

兑入适量的凉开水

冰镇一下即可

酸梅汤口感清爽

酸而不涩、甜而不媚

但女性在月经前和经期

都不适宜饮用

因为不利于经血的排泄

容易引起月经不调

脾胃不好、容易腹泻者

也不要过度饮用酸梅汤

古人消暑降温的方法有很多

“修心”也是其中之一

正如白居易在《消暑》一诗中所写

何以消烦暑,端坐一院中

眼前无长物,窗下有清风

热散由心静,凉生为室空

此时身自保,难更与人同

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