茄子、豆角、土豆，这三样是夏天最常见的家常菜。不管是单独炒还是两两或者三样搭配，很容易就能做出好味道。家里的味道，荤素都好吃。

前段时间分享过豆角烧土豆，做成椒盐味或者孜然味的都很好吃。这次做了豆角烧茄子，做法一样简单。炒一炒，淋上一碗料汁，大火收汁美味即成。简单家常菜，拌饭拌面都好吃。夏天到了，正是茄子、豆角实惠又好吃的时候。如果单独炒吃腻了，可以试试两样搭配，又是另外一种滋味。​

豆角烧茄子

【食材】长豆角、茄子、大蒜、红辣椒、盐、白糖、淀粉、生抽、老抽、蚝油

【具体做法】

1，先来调个料汁。2勺生抽、1/4勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、一点点盐、少许白糖、小半碗清水，搅拌均匀备用。

2，炒锅放少许油，倒入茄子，中火翻炒，将茄子炒熟，盛出备用。

3，接着锅里再放点油，倒入豆角，同样中火翻炒，将豆角炒熟，盛出备用。

4，锅底有油的话就不用再放油了。放入蒜末和红辣椒，小火炒香。

5，最后将炒熟的豆角、茄子放进来，再倒入调好的料汁。大火快速翻炒收汁就可以了。

这样炒的豆角和茄子都非常入味，咸香可口，拌米饭超美味，吃起来也不会腻。

饭饭小贴士

1，生抽、蚝油都是咸的，所以调料汁的时候盐要少放。口味淡的可以不放盐，出锅前尝一尝，咸味不够再补加。

2，​豆角、茄子都要不停地翻炒，不然很容易糊了。

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