元宵节吃汤圆,宜小心“馅”阱

保健时报 2024-02-24 09:35:16

元 宵 佳 节

吃“汤圆”是元宵节的一项重要习俗,各色创意馅料汤圆成为餐桌上的主角。沈阳市卫生健康服务中心主任医师张晓旭提示,汤圆虽美味,但糖分、油脂含量高,无糖汤圆也并非完全“无糖”,节日食用汤圆切莫贪多,谨防落入高糖、高油“馅”阱。

专家表示,汤圆配料以糯米和糖为主,糯米粉制作的汤圆皮含有大量淀粉,馅料中的糖分也不少。“以普通的黑芝麻馅汤圆为例,每颗汤圆摄入的脂肪约为2.63克,每人每天摄入的油应为25克到30克,按这样计算,吃9个汤圆就能抵上一天的油摄入量了。”张晓旭说,各类创意馅料的汤圆,为了达到更加香甜的口感,配料中使用的油脂和糖类含量普遍更多。

张晓旭说,无糖汤圆大多用木糖醇代替蔗糖,但其中油脂含量并没有减少,同样应尽量少吃。糯米属于高升糖指数食品,糖尿病患者、高脂血症患者更不适宜多吃。

如果吃汤圆,一定要相应减少主食数量。一般来说,3颗汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。因此,一次不能吃太多,过节时少吃几颗享受一下即可。食用汤圆前,可多吃点膳食纤维含量较高的绿叶菜、菌菇和豆制品,避免空腹吃汤圆。

专家提示,吃汤圆还需注意进食时间和烹饪方式。张晓旭建议,应避免早晚食用汤圆,早上胃肠道功能未完全启动,晚上即将进入睡眠状态前,身体代谢较慢,此时食用汤圆可能对身体造成较大负担。另外,汤圆煮好后应尽快食用,此时较好消化,还应尽量减少采用油炸的方式烹饪汤圆,避免油脂摄入量超标。

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