蜂蜜营养丰富，当中所含有的果糖和葡萄糖很容易被人体吸收。此外经常吃蜂蜜可以增进食欲，提高人体的抗病能力。

蜂蜜还可以滋养心肌，调节血脂和血压，预防和治疗心脑血管疾病。蜂蜜还能紧致肌肤，去除各种色斑。还能起到止咳、润肺、促进睡眠的作用。

在生活中大家常常会发现，蜂蜜出现像沉淀物一样的结晶物质。那么像这样含晶体的蜂蜜还能喝吗？过期了吗？

蜂蜜在长期储存期间会结晶，是一种正常现象。此时的蜂蜜还可以喝，并没有变质。原因是由于蜂蜜中含有葡萄糖，葡萄糖会在晶核周围形成颗粒。

并在颗粒周围包裹一层果糖膜，并且逐渐聚集和膨胀。因此，蜂蜜结晶是一种常见现象。当结晶现象发生后，只要将蜂蜜用沸水冲开，即可正常的饮用，营养价值不会下降。

此外蜂蜜是一种天然食品，含水量较少，细菌无法在高浓度的浓缩糖中生存，因此不会发生变质。

综上所述蜂蜜虽然出现结晶，但一般不会过期，可以正常食用。建议平时采取正确的方式储存蜂蜜，将其放在干燥、通风的环境中，可以避免蜂蜜因受潮而发生变质。

蜂蜜中的单糖很容易被人体吸收利用，特别是对妇女、儿童和中老年人，有非常好的保健效果，对人类健康具有重要的意义，可以起到润肺、解酒、治疗伤口、促排便、补虚解疲、提高免疫力、促进消化等作用。

1、润肺

在秋冬季节，人们经常会出现各种不良症状，如气管炎和肺炎等。此时适量服用蜂蜜，可以减轻症状。此外最好的吃法是把雪梨切成薄片，然后直接蘸上蜂蜜食用。

2、解酒

解酒是蜂蜜在生活中的妙用。通常人们在饮酒后，会感到头痛、恶心。此时建议可以喝一杯蜂蜜水，可以迅速缓解醉酒症状。此外在饮酒之后，可以在面包上涂抹蜂蜜食用，再次喝酒，也可以防止醉酒的发生。

3、治疗伤口

蜂蜜对生活中偶尔造成的小伤口也有很好的治疗效果。蜂蜜中含有天然酸性成分，能清除伤口上存在的多种细菌。

还能防止伤口感染，缓解受伤后肿胀和疼痛感。同时还可以促进组织和细胞再生，加速伤口愈合。

4、促排便

因为蜂蜜中含有丰富的果糖，会让很多人喝下之后产生果糖不耐受，导致果糖还未被身体吸收，便进入肠道。因此，可以起到清肠促排便的作用。

5、补虚解疲

蜂蜜当中富含葡萄糖等多种营养成分，如果身体疲劳饮用蜂蜜后，可以为身体补充能量，缓解疲劳状态。而且对身体虚弱的人，也有很好的滋补作用。

6、提高免疫力

蜂蜜含有多种酶以及矿物质，经协同作用可提高人体的免疫力。经过实验研究证明，用蜂蜜喂养小鼠，同样可以提高小鼠的身体免疫机能。

7、促进消化

研究证明，蜂蜜可以调节胃肠功能，使胃酸分泌正常。此外动物实验还证实，蜂蜜可以增强肠道的蠕动，能够显著缩短排便的时间。

从以上文章的介绍可以看出，蜂蜜对人体的健康非常有益，但吃蜂蜜还是有一些禁忌。例如吃蜂蜜时，建议少吃豆制品。

因为蜂蜜含有果酸和有机酸成分，会与豆制品中的蛋白质结合，产生沉淀，影响营养的吸收和利用。此外花粉过敏的人建议谨慎食用蜂蜜，以免导致过敏症状加重。