布朗果汁小牛肉
原料：
牛肉脊、果汁调料;
盐 制作：1、牛肉改刀上味备用。果汁调好。
2、用煎锅加热，放入牛肉煎两面八成熟即可装盘淋汁。
杏仁黄芥鲜虾沙拉卷
原料：
威化纸、凤梨、哈密瓜、免浆虾仁、 沙拉酱，黄芥末酱、杏仁片、鸡蛋。
制作：
1、沙拉酱和少许黄芥末酱拌均备用，凤梨和哈密瓜切小丁拌入调均的沙拉酱备用，虾仁拉油锅致熟切丁拌入调均的沙拉酱备用，取三张威化纸切成四方形放入拌好的水果丁卷好放蛋液里裹匀再裹上杏仁片，用低油温炸熟定型，切成想要的长度放上拌好的虾仁装盘即可。
桃源山泉润福袋
原料:
日本豆腐50克，杏鲍菇10克，西兰花5克，铁杆山药10克。薏米仁20克，土豆蓉20克，南瓜蓉20克，胡萝卜蓉20克，鸡汤50克。
调料:
鸡饭老抽、盐、鸡粉、芥末油。
制作:
1.将日本豆腐油炸后制作成福袋备用；薏米仁蒸熟，加入烤箱烤过的杏鲍菇碎及鸡饭老抽、酱油及一半的调味料拌匀，塞进福袋中，用韭菜扎口备用；山药蒸熟打成蓉，做成山药球备用。
2.锅起旺火，加入鸡汤烧开，加入蒸熟的南瓜蓉、土豆蓉、胡萝卜蓉，外加入另外一半调味料，把汤汁收浓稠。
3.将汤汁盛入位上盅内，加入蒸热的福袋、蒸热的山药球及飞过水的西兰花即可。
碧波鱼丸配番茄
原料：
草鱼、番茄调料：盐、生粉、油、水制作：1.活鱼去鳞骨皮，洗净改小片，钉案板上，用刀背十字交对垒打，刮鱼肉过箩备用。2.加入盐10克，打劲加淀粉、油、水拌均匀，用手挤鱼圆入开水至成熟。3.装盘淋汁即可
橙皮脆肠
原料：
五香卤肠头300克 麻花段80 克 鲜橙皮50 克 干辣椒节15 克 花椒8 克 姜末、葱花、盐、味精、生粉、菜油各适量
制作：
1.把卤肠头切成条，扑少许的生粉后，入油锅炸至外酥脆，倒出来沥油。另把鲜橙皮切成粗丝。
2.净锅放油烧热，先下干辣椒节、花椒、姜末和鲜橙皮丝炒香，再倒入肠头条和麻花段，边炒边加盐、味精和葱花，炒匀便起锅装盘。
酥皮鲜笋菊瓜盅
原料：
鲜春笋，羊肚菌，冬瓜，菊瓜盅，三色堇，香菜，油酥皮，浓汤，南瓜汁，生粉。
制作：
1、将鲜春笋去皮，改刀，拉油，飞水；将冬瓜去皮、瓤，改刀后飞水；
2、将羊肚菌飞水，与鲜春笋、冬瓜用浓汤煨至入味，取出；
3、将原汤加盐调味，勾芡，加入南瓜汁调色，与煨好的鲜春笋、冬瓜、羊肚菌一同装入蒸好的菊瓜盅内，盖油酥皮，点缀三色堇、香菜即可。
金汤鲥鱼
原料：
活长江鲥鱼1条（约600克），金华火腿片，香菇，葱白丝，青蒜丝，胡萝卜丝，红椒圈，自制汤汁。
制作：
1、将鲥鱼沿背部宰杀治净，改刀成腹部相连的两片，冲水去血污，擦干水分，放入盘中，依次加入金华火腿片、香菇，做造型，淋自制汤汁，入笼蒸12分钟，取出，点缀葱白丝、青蒜丝、胡萝卜丝、红椒圈即可。
2、 汤汁的配方：老母鸡汤，火腿肉，鸭脯肉。
