农村珍贵又稀有的“野山药”,家乡人用来煲汤喝,滋补效果是一绝

何海珍小珍 2024-06-20 06:10:34

大家好,我是营养师何海珍。笔者是一位土生土长的农村人,同时也是一位中草药的爱好者。关注我,每天为大家分享农村常见的各种野生植物,了解更多的植物知识。

今天,笔者分享的这种植物,许多老一辈人都认识它,它可是老一辈人口中的“救命粮”,在过去经常吃不饱而饥饿难耐的时候,甚至还把它当主食。因其主要是以根茎而食,口感又与番薯相似,所以家乡人都叫它土薯。

其实,土薯的植物学名叫做薯蓣,也就是现在我们口中的山药。另外,山薯、怀山药、淮山药、白山药、野薯、玉延、山芋、薯药、九黄姜、野白薯、山板薯等都是它的别名。

土薯是农村薯蓣科薯蓣属藤本植物,说起山药大家都知道,但在我们的大农村生长着一种自然生长的土薯,我们称它它“野山药”,过去在农村很常见,如今变得珍贵又稀有。

土薯原产于我国,主要分布在浙江、福建、河南、安徽、江苏、江西、广东、贵州、云南、湖南、湖北、四川、甘肃、陕西等多个省区,多生于山坡、溪边、山谷、林下、灌丛、荒地等处。

土薯是农村珍贵又稀有的植物,很多人对它的植株并不了解,它是一种藤本植物,长可达三米多,茎通常是带紫红色的,叶有互生的,也有对生的,叶片较大,呈卵状三角形至宽卵形,叶片形状奇特。

土薯刚长出来的嫩叶是淡紫色的,之后慢慢会变成绿色,叶片也随之慢慢变大起来,花朵呈穗状花序,生于叶腋内,成熟之后就会长一个个小珠芽,这个珠芽长得像豆子,于是被称为山药豆、山药蛋等。

这种小珠芽可是我们小时候常吃的小零食,不仅可以生吃,而且还可以制作各种美味佳肴。另外,土薯的嫩叶也是一种优质的野生蔬菜,味道独特,吃起来别有一番风味,它的营养成分也是极为丰富。

可以说土薯全株都是宝,而它最有价值的却是它的地下块茎,是一种极好的天然滋补佳品,有补中益气、健脾、补肾的作用,在生活中常用来煲汤喝,也是广东人一年四季最爱喝的一种药膳汤饮。

另外,土薯还有补劳七伤、补心气不足、健脾胃、固肾益精等多种功效,对脾胃虚弱、脾虚食少、腰膝酸软、食欲不振、肾虚遗精、便溏腹泻、痰喘咳嗽、咳喘、慢性支气管炎、糖尿病、尿频等症状均有一定的作用。

在过去,土薯还是比较常见的,随着除草剂的滥用,加上网络的大肆宣传,越来越多的人了解它的价值,于是大家见到就挖,如今野生的不多见了,反而种植的越来越多。

各位朋友,你们家乡有这种土薯吗?它是农村珍贵又稀有的“野山药”,家乡人用来煲汤喝,滋补效果是一绝。若你在家乡遇见,还请好好珍惜!

备注:

1、本文属于科普文章,不构成用药建议,请遵医嘱!

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