姐妹们，我又挖到宝啦！今天要给大家分享一道让全家人都赞爆的美食——蒜香牛肉粒！毫不夸张地说，这道菜一端上桌，瞬间就能成为餐桌上的焦点，不管是大人还是小孩，都会被它的美味深深吸引。鲜嫩多汁的牛肉粒，搭配上香气四溢的金黄蒜粒，每一口都是满满的幸福，光是想想都让人垂涎欲滴！还没尝试过的姐妹，千万不要错过这个美味秘籍，学会了绝对能在家人面前露一手！

食材准备：

牛里脊，蒜瓣。

制作步骤：

第一步：精心腌制牛肉粒

首先，我们要把牛里脊切成大小均匀的小块。切的时候尽量保证每块牛肉的大小一致，这样在煎制的时候才能受热均匀，熟度也能保持一致。切好的牛肉块放入一个干净的大碗中，接下来就是腌制环节啦。

往碗里加入一勺生抽，生抽能为牛肉增添鲜美的味道，让牛肉更加入味。再加入一勺蚝油，蚝油的醇厚风味能让牛肉的口感更加丰富。接着，放入一勺淀粉，淀粉可以锁住牛肉中的水分，使煎制后的牛肉更加嫩滑多汁。最后，撒上适量的黑胡椒碎，黑胡椒独特的辛辣香气能为牛肉增添一份别样的风味，让口感更加有层次。用筷子或者手将调料和牛肉充分搅拌均匀，确保每一块牛肉都裹满了调料。腌制 20 分钟，让牛肉充分吸收调料的味道，这 20 分钟可是让牛肉粒美味升级的关键哦。

第二步：煎制金黄蒜粒

在腌制牛肉的同时，我们可以开始准备蒜粒啦。把蒜瓣去皮，尽量保持蒜瓣的完整。锅内刷上少许油，如果想要更浓郁的香味，可以选择用黄油代替普通食用油，黄油独特的奶香会让这道菜的味道更加诱人。

油热后，将蒜瓣小心地放入锅中。用小火慢慢煎制，期间要不断翻动蒜瓣，让它们受热均匀，避免煎糊。随着温度的升高，蒜瓣逐渐变成金黄色，散发出诱人的香气。当蒜瓣呈现出漂亮的金黄色时，就可以用铲子将它们盛出，放在一旁备用。这金黄的蒜粒，光是闻着就让人忍不住咽口水啦。

第三步：煎制牛肉粒并完美融合

接下来就是煎制牛肉粒啦。把腌制好的牛肉粒放入锅中，用中火煎制。刚放入牛肉粒时，不要着急翻动，让牛肉粒在锅中定型。煎至底部变色后，再用铲子轻轻翻面，继续煎另一面。

当牛肉粒煎至 8 分熟时，也就是表面呈现出诱人的焦褐色，但内部还保留着一丝鲜嫩的时候，把之前煎好的蒜粒倒入锅中，与牛肉粒一起翻炒片刻。让蒜粒的香气与牛肉的香味充分融合，每一块牛肉都能沾上蒜香的味道。

然后，加入一勺生抽和一勺蚝油，继续快速翻炒均匀。生抽和蚝油能进一步提升牛肉粒和蒜粒的味道，让整道菜更加鲜香可口。在出锅前，根据个人口味撒上适量的椒盐黑胡椒碎或者欧芹碎。椒盐黑胡椒碎能为菜品增添一份麻辣的口感，而欧芹碎则能带来清新的香气，为这道菜画上完美的句号。

就这样，一道色香味俱全的蒜香牛肉粒就大功告成啦！端上桌，保证全家人都抢着吃！姐妹们赶紧动手试试吧！