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于大哥是一位中年公司的市场专员，长年累月在市场上冲锋陷阵，为了完成各项销售指标，他过着风风火火又忙忙碌碌的日子。

工作繁忙之余，于大哥的兴趣也不算寻常——他喜欢在家附近的一小块菜园里忙活。

那是一块早年间老邻居王婶子留下的地，后来闲置了下来，他一看这地荒了怪可惜，便自告奋勇接过了“承包权”。

这天，于大哥穿着旧运动服，手里拿着小锄头，轻轻翻着泥土，时不时瞅瞅那长势喜人的胡萝卜秧子。

正在他欣赏自己那胡萝卜时，隔壁两个大妈边锄草边热火朝天地聊起了养生：“听说没有？胡萝卜对控制血糖还特别有效呢！什么延缓血糖升高的神物，简直就是糖尿病患者的福音。”

另一个大妈瞪大了眼睛：“是吗？我老伴儿最近血糖不太稳，我得多弄点胡萝卜回来试试！”

于大哥竖起耳朵听了一会儿，心里琢磨着，这胡萝卜真有那么神奇？还能当什么“延缓剂”？

一周后，于大哥和妻子张兰到医院去做例行体检。

张兰是个细心人，体检项目安排得滴水不漏，从头到脚全查了个遍。等轮到他进诊室时，于大哥坐下来，一脸认真地问起主治医生李医生：“医生啊，您说胡萝卜真能帮着控制血糖吗？”

“我听人说它是个什么‘延缓剂’呢。”

李医生是医院的资深内分泌科专家，五十出头，戴着一副圆框眼镜，总爱一边说话一边点着头。

他听于大哥提起胡萝卜，笑了笑，说：“这话不假，但得看怎么理解，胡萝卜的确含有一些成分对血糖有一定好处。”

“不过，它可不是万能药，不能光靠吃胡萝卜来控制血糖。”

李医生推了推眼镜，继续道：“胡萝卜含有丰富的纤维素。”

“纤维素在肠胃里会变得有点像个‘缓冲器’，可以延缓糖分进入血液的速度，让血糖升高得没那么快。”

“可是，这也得看吃多少、怎么吃，生吃胡萝卜比熟吃效果更明显一些，因为煮熟了的胡萝卜中糖分会释放出来。”

于大哥听到这儿眉毛一挑：“这么说，生啃胡萝卜还行？我这牙口还挺好呢！”

医生笑出声来，摆了摆手：“这倒不必天天啃，关键是均衡饮食。”

张兰一直静静听着，这时也插了句话：“那，医生，我们平时饮食中是不是要特别注意什么，避免血糖突然升高啊？”

李医生点了点头，神情也变得严肃起来：“当然，想保持血糖稳定，光吃胡萝卜是不够的。有些东西一定要少吃，否则血糖就容易‘飙升’。”

于大哥赶忙竖起耳朵听，李医生清了清嗓子，竖起了手指：“第一，精制碳水化合物，比如精白米和馒头，这类食物在体内消化得特别快，导致血糖一下子就上来了。”

于大哥一听，脸有点苦：“哎呀，那不就是让人戒了大米饭嘛！这难度不小。”

李医生点点头：“这需要慢慢习惯，不过换换口味是值得的。”

“第二，富含简单糖分的水果和果汁，比如葡萄、荔枝、浓缩果汁，它们含糖量太高，喝一口能让血糖瞬间飙到云端。”

张兰轻轻拍了拍于大哥：“听着啊，别再一到水果摊就买一堆荔枝了。”

于大哥尴尬地摸了摸鼻子，不吭声。李医生接着说：“第三，一些高淀粉类的根茎类蔬菜，像土豆，虽然它们是健康的淀粉来源，但血糖指数偏高，吃多了也不行。”

于大哥听到这里，一脸感慨：“看来这血糖问题还真不是小事，得好好调整。”张兰在旁边连连点头，记下医生的话。

张兰笑着看了看于大哥：“看来，你的晚饭菜单要改了，胡萝卜得多吃起来啊！”

医生最后补充了一句：“没错，但记得胡萝卜得生吃最合适，切成细丝当个小凉菜，效果最好。”

两人离开医院时，于大哥心里琢磨着菜园里的那片胡萝卜，心想着要不要把邻居大妈的话告诉老张头，或许下次再来医院，能少听到那些“血糖飙升”的警报声。

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[1]胡瑞萍.基于PPARγ对糖转运及代谢的影响探讨罗格列酮对糖尿病小鼠胰腺癌模型的作用机制,中国药理学通报,2024-06-21