说起野菜，老一辈人都喜欢吃，因为野菜是他们贫穷年代时的“救命粮”。自古以来，野菜的种类就有很多，而且都有不同的味道。所谓“萝卜青菜，各有爱”，有些野菜极受众人的喜爱，有些野菜却常被人嫌弃。

比如，今天笔者分享的这种野菜，它是一种被人遗忘的野菜，在过去因味道常被人嫌弃，如今摇身一变竟成为家喻户晓的“养生菜”，极为受宠，价值非常珍贵。

这种有着“养生菜”之称的野菜就是现在很多人种植的豆腐菜，因其吃起来口感比较滑嫩，犹如豆腐一般，故而得名豆腐菜。想必很多人都猜到了，这种野菜的学名就是农村大家都非常熟悉的落葵。

落葵在民间还有一个非常有意思的别名叫做“鼻涕菜”，这是因为其自带黏液，吃起来滑溜溜的，就像鼻涕一样，这也是被人嫌弃的原因。但又有人喜欢它滑嫩的口感，就像鸡屎藤一样，有人闻着臭，有人却觉得香喷喷的。

落葵是落葵科落葵属一年生蔓状缠绕草本植物，在我国各地均有分布，关于它的别名还有潺菜、木耳菜、汤菜、翻藤菜、胭脂豆、胭脂菜、藤三七、天葵、西洋菜、篱笆菜等多种别名。

落葵主要分布在我国的南方地区，如今在南方大部分地区均有栽培，大家都喜爱种植。因为落葵无论是繁殖能力，还是生长能力都是极为顽强的，种一次一年可以多次采摘，而且往后每年都会自然生长，真的是非常方便。

落葵虽是一种藤蔓植物，但是植株高大，能长到两米多高，而且叶子形状又肥又大，形状酷似木耳，“木耳菜”这个别名就是这样得来的。不过，落葵的叶子颜色是绿油油的，看起来就是非常有食欲。

在生活中我们采摘落葵的嫩茎叶可以直接炒食、做汤、煮面条、涮火锅等均可，尤其是用来煮瘦肉汤是一绝，味道鲜美，口感也是爽滑可口，最主要的还是营养成分丰富，具有较强的养生价值。

由于落葵自带黏液，正是因为这种黏液有人讨厌它，但有人却对它倍受欢迎。因为黏液中含有大量的果胶，它有很好的滑肠作用，能通大小便，及时排出毒素，对瘦身也有效果，于是被称为“通便王”。

其实，落葵之所以如此受欢迎，主要还是因为它的药用价值，其全草均可入药，具有清热、利湿、滑肠、凉血、解毒的功效，对便秘、便血、痔疮、小便短涩、痢疾、热毒疮疡、跌打损伤等多种病症均有作用。

落葵不仅含有丰富的钙质，是菠菜的2倍，有补钙、强骨的作用，同时还具有防癌抗癌的功效。正因为落葵有这么多的作用，于是在民间广泛栽培，越来越受欢迎。

各位朋友，你们家乡有这种落葵吗？各位朋友，你们家乡有这种落葵吗？它是一种被遗忘的野菜，从嫌弃到受宠，人称“通便王”，价值相当珍贵。若你在家乡遇见，望重视起来！

备注：

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

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