文|砚台纪实

编辑|砚台纪实

声明：本文内容均是根据权威资料，结合个人观点撰写的原创内容，文中标注文献来源及截图，请知悉。

前言

“民以食为天”这句老话在中国可以说贯穿古今，以前大家都吃不饱的时候，人们的想法是有的吃就行。

而在今天，在这个所有人都不会饿肚子的年代，人们不仅要吃饱还要“吃好”，但“舌尖上的安全”一直是一个敏感的话题。

近日，成都一家猪脚饭餐厅员工在垃圾桶里舀“废油”的视频曝出，那令人反胃的画面，瞬间点燃了网友们的怒火。

那么事情到底是怎么一回事呢？

事件发展及后续

事件的起因并不复杂，就是一位常去这家“隆江猪脚饭”吃饭的网友拍下并上传了这段视频。

这段视频很震撼，一下子就火了，评论区直接炸锅了，全是质疑和批评。

网上有人看到视频后猜测，饭店员工捞走废油可能是为了回收再利用，甚至加到菜里卖给顾客吃。

这种猜测并非空穴来风，毕竟“地沟油”的阴影一直笼罩在餐饮行业，类似的新闻也屡见不鲜。

网友的愤怒和担忧迅速转化为行动，许多人开始向成都市市场监管局投诉举报，要求彻查此事，给公众一个交代。

13日下午，面对网友的强烈批评，店铺老板对此事做出了回应。

他一口咬定没用地沟油做菜，还反问：“我要真用它，至于倒出来再舀回去吗？”

这解释听起来挺有道理，但总觉得哪里不对劲，不太能服人。

成都高新区随即展开调查，并在14号发布了调查结果。

老板娘承认从垃圾桶捡拾废油脂，但她不是用来做菜，而是处理干净后卖给了收废油脂的。

经检查发现，现场没有提炼或使用废弃油脂，也没有用收集废油的工具来做饭，但这家店还是被勒令关门整改。

虽然通报证明该饭店未存在使用废油的情况，但网友们还是心存质疑，表示不敢再去。

店员收集废油的真实用途究竟是什么？是否存在监管盲区？

这些问题依然悬而未决，在公众心中留下了深深的疑虑。

公众监督的积极意义

现在信息传播这么方便，老百姓的监督作用越来越大了。

它如同无处不在的“摄像头”，能够及时捕捉到社会生活中存在的各种问题，特别是像食品安全这样与每个人息息相关的领域。

公众监督的优势在于信息传播速度快、覆盖面广，能够快速形成舆论压力，推动相关部门采取行动。

在“隆江猪脚饭”事件中，公众监督发挥了至关重要的作用。

正是网友拍摄的视频，揭开了这家店的卫生乱象，引发了公众的关注和讨论。

如果没有这条视频，或许这家店的违规行为还会继续下去，更多的消费者可能会在不知情的情况下食用存在安全隐患的食品。

网友的举报和投诉也对监管部门施加了压力，促使他们迅速介入调查，并及时公布调查结果。

虽然调查结果并未完全满足公众的期待，但至少展现了监管部门对公众关切的回应。

更重要的是，“隆江猪脚饭”事件唤醒了公众的食品安全意识，提高了人们的警惕性。

这次事件提醒我们，食品安全并非理所当然，需要每个人都参与监督，公众参与越多，食品安全监管就能越好，形成更有效的监督。

监管存在不足，有些地方管不到，有些地方管得不严。

尽管公众监督在“隆江猪脚饭”事件中发挥了积极作用，但我们也必须看到，现有的食品安全监管机制依然存在诸多不足。

维护食品安全的迫切性

隆江猪脚饭事件敲响了警钟，食品安全问题再次成为社会关注的焦点。

确保食品安全，守护百姓健康刻不容缓。

首先必须加强监管，加强餐饮行业监管，坚决查处违规经营，不能再出现“视频曝光后仍照常营业”的荒唐局面。

监管部门应该积极主动，而不是等着别人来反映问题，我们要管好整个食品链，从生产到消费者手里都得盯紧。

要建立责任追究机制，对用地沟油的商家，必须依法严厉打击，绝不能手软，只有严厉打击，才能让黑心商家不再心存侥幸。

还要提升公众安全意识，要让老百姓吃得安心，选得放心，监督更安心。

老百姓发现食品安全问题，可以打电话投诉，或者在网上反映情况，老百姓的监督能有效保障食品安全。

鼓励餐饮企业自律，推广“明厨亮灶”，让消费者能够直观地看到后厨的操作过程，增强透明度，让食品更安全、更健康，从食材和制作流程做起。

要从根本上解决地沟油问题，还需要探索更加有效的措施。

建立地沟油回收利用体系，将地沟油转化为生物柴油等，从源头上杜绝地沟油流入餐桌的可能性。

结语

民以食为天，食以安为先，食品安全事关重大，马虎不得。

隆江猪脚饭事件，只是食品安全问题的一个缩影，食品安全需要大家一起努力，才能走得更远。

政府要强化食品安全监管，建立更完善的制度，确保大家吃得安心，企业得对社会负责，诚实做生意，食品安全必须保证。

为了吃得更安心，大家都要多留个心眼，一起监督确保食品安全，只有形成合力才能筑牢食品安全防线，让消费者吃得安心，吃得放心。