9月,使劲吃这果,一护心脑、二抗氧化,三养胃,当季不懂吃可惜

西西谈美食 2024-09-15 17:34:38

春花秋实,秋天是花生丰收的季节,9月大量上市,花生可以说是我们吃得最多的一种坚果了,物美价廉,闲着没事时就可以来两粒,可当零食,还可以入菜,吃法非常多样,生吃“健脑护心”,熟吃“健脾养胃”,每天吃几粒,对身体很有益处。

花生是素食类食材中“辅酶Q10含量第一名”,达11.3mg/500g,辅酶Q10被称为“心脏发动机”,有护心护脑的功效,另外其中富含有8种人体所需氨基酸及不饱和脂肪酸,一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,这些物质对于增强记忆、抗衰老都十分有益,因此花生素有“长寿果”“长生果”“益智果”的美名!

今天我分享的是一道醋泡花生的做法,醋里面含有多种有机酸,醋可以消除一部分因花生高油脂带来的油腻感,还可以增强食欲,起到开胃的效果。这道小菜可谓是集酸、甜、咸、香于一体,是佐餐下酒的好选择。

【制作主料】:花生

【制作调料】:青红椒、大蒜、洋葱、香菜、陈醋、生抽、糖、香油

第一步:新鲜的花生超市卖3元一斤,我买了2小袋,总共1.6斤,上面还沾着泥,先加水浸泡片刻,再使劲的搓洗表面,

洗去表面的泥沙,然后晾干至水份蒸发,

接着开始去壳,这样的处理更方便剥壳,又能防止花生米沾染细菌和脏东西;

第二步:蒸锅烧水,水开上锅蒸30分钟,蒸出来的花生不会营养流失,而且蒸的过程花生会变得膨胀,加上料汁浸泡的时候,会更加入味,而且吃起来口感还很脆;

第三步:蒸花生米的时间准备配料:大蒜7-8瓣,切成片;

第四步:青红辣椒各准备3个,清洗干净后切成圈;

第五步:半个洋葱,洗净后切成丁;

第六步:花生米蒸好之后倒出来晾凉,同时将表面的水分挥发干,这样加上陈醋浸泡,不容易变味;

第七步:香菜清洗干净之后切成小段;

第八步:放凉之后倒入大碗中,加蒜片、青红椒,调味加2勺生抽、2勺陈醋、半勺香油、1勺白糖,

接着用筷子给它翻拌均匀;

第九步:浸泡一个小时入味,接着倒入洋葱丁和香菜,搅拌均匀就可以开吃了,

如果想要让花生更加的入味好吃,可以放在冰箱冷藏浸泡一个晚上,这样吃起来花生酸甜脆爽,每一颗都让人回味无穷,越嚼越好吃。

是一道非常好吃的的开胃小菜,喜欢就赶紧在家试试吧。

花厨小贴士:

1、腌制花生之前先蒸一下,能让花生的口感更口且更容易入味;

2、香菜和洋葱不要提前放,时间久了颜色不好看;

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