众所周知，农村是野生植物的天下，无论是田间地头，还是山上山下等到处都能看到各种奇特的植物。这些植物都是大自然馈赠给我们的天然礼物，而且都有不同的价值和用途，在过去物资匮乏的年代，起到了至关重要的作用。

很多老一辈人应该都会有印象，我们每次到山上都会看到一种叶子像枸杞，花开像铃铛一样的植物。这种植物可不简单，它就是老一辈人称之为植物“鸡肉”的沙参。

沙参，一听这个名字就知道它的不简单。虽说农村植物千千万，名字也是五花八门，但名字有带“参”的植物却是少之又少，像丹参、玄参、苦参、人参、竹节参、树参、红参等都有极高的保健功能。

沙参是桔梗科沙参属多年生草本植物，由于各地气候土壤的不同，不同的产地又有不同的叫法，比如南沙参、山沙参、羊婆奶、铃儿参、白沙参、苦心、白参、虎参、桔参、泡参等都是它的别名。

沙参一般生于山坡、草丛、树林、林缘、灌木等处，在全国各地均有野生，主要分布在我国的浙江、福建、海南、辽宁、山东、江苏、四川、贵州、云南、广东、广西、江西、湖南、湖北等多个省区。

认识沙参的人都知道，它长得并不高，大约在50厘米左右，每年在2月份的时候生出幼苗，它是单支或丛生的，茎干直挺，叶子又尖又长，长得像我们熟悉的枸杞叶，但边缘有锯齿状，叶片看起来非常普通。

但等到秋季时节，沙参就会开出许多蓝紫色呈钟形的花朵，形似铃铛的形状，而且排成长长的一串，当微风一吹，它的铃铛就会随风摇曳，这种蓝紫色的花朵颜色鲜艳，看起来十分漂亮。

沙参全株最大的特点就是它的地下根茎，呈圆锥形，颜色是黄白色的。每年到了沙参的开花季节，这个时候很多人都会采挖它的根茎，洗净当零食吃，吃起来甘甜糯软，还有一种鸡肉的香味，于是被老一辈人称为植物中的“鸡肉”。

这种有“鸡肉”味的沙参可是一种非常难得的中药材，在《神农本草经》被列为上品。其主要以根入药，具有养阴清肺、益胃生津、化痰益气的功效。现代医学研究证明，沙参具有良好的保健和治疗功能。

沙参是一种补虚良药，对咽部红肿、咽痛、口干咽燥、急性咽炎、慢性咽炎、肺燥热咳、干咳痰黏、气阴不足、痰多咳嗽、阴虚久咳、食欲不振、声音嘶哑、便秘等多种病症均有一定的疗效。

另外，沙参还具有免疫调节功能，还能增强正气，从而减少疾病的发生，降低癌症的几率。正因为沙参有这么多的作用，懂它的人见到就挖，如今野生的沙参极为罕见。

各位朋友，你们家乡有这种沙参吗？老人口中的植物“鸡肉”，花开像铃铛，叶子似枸杞，老一辈人都在挖。若你在山上遇见，千万别错过，遇见就是福气。

备注：

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

2、如果文章对你有所帮助和启发，记得给我一个免费的赞吧，感谢大家的支持！