1斤面粉300克牛奶,教你这样做馒头,松软有嚼劲,比普通馒头好吃

梅子烹饪 2024-06-23 19:14:29

大家好,我是梅子,馒头是我们的主食之一,它是由面粉发酵蒸制而成的一种面食,口感细腻,松软香甜,越嚼越香。随着南北饮食文化的交融,现在很多南方人也喜欢吃馒头了。但是,很多人因为不会发面,不会揉馒头,所以一直都买着吃。其实,馒头还是自己做得更好吃!并且,自己在家做既简单卫生又实惠!

今天梅子就来分享给大家一个双色馒头的做法,蓬松宣软,不仅好吃又好看。

准备500克面粉放入盆中,加入五克的酵母,再倒入20克的白糖,搅拌均匀,在一半面粉中倒入150克的纯牛奶,搅成大的面絮状后揉成光滑的白色面团。

接着在另一半面粉中,加入两勺的可可粉,给它搅拌均匀,然后也倒入牛奶,边倒边搅,搅成大的面絮状后,给它揉成一个光滑的面团,两块面团全部揉好以后,扣上保鲜膜密封发酵膜至体积的两倍大。

现在天气比较暖和,大概35分钟,这个面团已经发酵的特别好了,体积明显变大,里面的蜂窝组织也非常丰富,然后分别将它们取出,揉匀排气至原来的大小。再将它擀成长方形的大薄片,之后将可可的面片放在白色的面片上面,从中间给它们一分为二,然后再将它们改刀切成小细条。

切好以后,立即摆在另一半的面片上面,摆到一半的时候,从中间给它切开,然后再给它从头卷起,给它往长搓一搓,再将它们分成大小均等的小剂子。

剩下的面片也用相同的方法给它卷上,然后切开,全部做好以后直接摆入蒸锅,再次醒发15分钟,然后再开火,水开以后开始计时蒸15分钟,关火焖两分钟后再开盖,将它卷出。

这个双色的可可馒头就做好了,用这种方法做出的馒头,个个胖嘟嘟的非常可爱,一点都不会塌陷,而且用牛奶来和面做馒头,真的是好吃,好看又营养。

好了,今天的双色馒头做法,梅子就和大家分享到这里,你学会了吗?我们明天见,拜拜!

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