日常饮食之中，炖肉是家家户户会接触到的一种做菜方式。肉类的香气、汤汁的浓郁，总是能令人垂涎欲滴。今天，木子告诉大家一炖肉良方。在炖肉之时，加入一味中药材~豆蔻，不仅能为佳肴增添独特风味，更兼具祛湿之功效，尤其对于胃肠型感冒有着显著的改善作用。

时下正值炎炎夏日，是胃肠型感冒肆虐之季。此病常伴随发热、上吐下泻等症状，令人痛苦不堪。在这个时候，豆蔻往往会被中医所运用，成为一剂缓解诸症良药。涉及豆蔻经典方剂有豆蔻平胃散，藿朴夏苓汤，藿香正气散，豆蔻散，...

“胃肠型感冒”何以用豆蔻

此还需从胃肠型感冒的成因说起。夏日酷热，人们易生贪凉之心，过食寒凉冷饮、冷食，或长时间吹空调，这些都可能导致寒邪直中胃肠，引发胃肠型感冒。当此时，体内湿气与寒邪交合，寒湿乃生，更增胃肠之负，致其功能紊乱，出现上吐下泻、食欲不振等症状。

豆蔻为什么能祛湿呢

中医有“芳香化湿”之说，意指芳香类药物能唤醒脾脏，解湿气，调气机，益于康健。豆蔻的芳香，可激发脾胃之能，有助于运化水湿，从而达到祛湿的效果。这种效果在夏天胃肠型感冒时尤为重要，因为此时身体内的湿气与寒邪相结合，更需豆蔻之类以能燥湿行气之药调理。

豆蔻并非一种，涵盖草豆蔻、白豆蔻、肉豆蔻等多种，它们皆具芳香之气。依中医之理，芳香之气，可醒脾土、化湿邪、调气机、和中以养胃。

白豆蔻，形如圆球，色泽或乳白或淡黄，其香四溢，馥郁浓烈，被视为开胃消食的良药。在夏天胃肠型感冒时，若遇胃口不开，胸中翻涌欲吐，炖肉之时可加少量白豆蔻，或取白豆蔻入药，既能提振食欲，又可舒缓胃脘。

草豆蔻之形，其形略似圆球，表呈灰褐色，辛香四溢，能温中止呕，脾胃虚寒所致恶心、呕吐有良效。若胃肠型感冒致脾胃虚寒、恶心呕吐之际，炖肉可加草豆蔻以调之，既增香又能温中散寒，又能利用其温热之性，温暖脾胃，达到和中止呕、化湿行气之效。

肉豆蔻的果实呈形如椭圆，外覆坚壳，内藏红褐色的种仁，其香浓郁。肉豆蔻蕴含强大的收敛与固涩之能，尤其擅长止泻。每当人体受胃肠型感冒而引发腹泻时，使用肉豆蔻可迅速止泻，恢复肠道正常，其芳香能提振脾气，化湿邪。

炖肉时，建议豆蔻用量约10克。加豆蔻之时，很有讲究。建议在炖肉的最后5分钟加入，如此可尽存其香，保全药用价值。过早加入可能会因高温破坏有效成分。

豆蔻在夏天胃肠型感冒中发挥着重要作用。其芳香之气，可疏气调中，醒脾祛湿。适量添加豆蔻炖肉，非唯能增香提味，尚可温中行气，有效预防和治疗胃肠型感冒。