一个地区有一个地区的生活习惯，一个季节也有属于当季应运而生的食物，它基于大自然的规律在固定季节生长出来。
充分融合当季的特点，使我们能够在短时间内品尝到鲜美、营养流失少的食物。
秋季人体的新陈代谢和生理机能也会随之发生相应的变化，选择适合秋季的食物能够很好的滋养身体，预防疾病。
1、空心菜
平时常去菜市场的朋友们多留意就会发现，到了秋天后有部分菜贩子售卖的空心菜在不经意间已经消失了。
等明年夏季才有的吃，这是因为到了秋季，空心菜已经不具备夏季长出来的那般鲜嫩脆口。
作为夏季的清热佳菜，其性凉，在秋季生长的菜梗纤维变粗变硬，身体也不需要再解凉清热。
这时过多的食用空心菜容易导致脾胃虚寒，引起消化不良或是腹泻。
2、苦瓜
苦瓜性寒，味苦，具有降火解暑的功效，是家家户户夏日常见的消暑解渴佳菜。
但却不适合秋天，秋季气候干燥，人体阳气开始收敛，无需像夏季那样中和平息体内的火气。
此时过多食用苦瓜这种寒性食物，就容易损伤脾胃阳气，脾胃作为先天之本如果被损伤自然影响后天食物的消化吸收。
更何况苦瓜本来就味苦，小朋友们在秋季食欲不振时看见这么败兴致的食物，会更加没有食欲。
3、茄子
夏季的茄子嫩滑多汁，性凉。到了秋季自然生长的茄子质量和口感都会下降。
食用过后可能会出现腹泻、消化不良等情况。作为茄科植物，越接近成熟，它体内的茄碱（又称龙葵碱）含量越高。
特别是体质虚寒的人群，秋季气候变化大，吃了茄子会有明显腹泻症状。
有些朋友们做茄子之前要泡一泡，除去苦味，这种情况也多适用于秋后茄子，在夏季时基本可以直接切完直接炒。
4、西红柿
夏季的西红柿自然成熟，色泽鲜艳，酸甜可口。
到了秋季，这个时候的西红柿很多都是大棚种植，因为秋天的温度和气候已经不适合西红柿的生长了，只能人造温棚助力。
这终究比不上自然光照温度下的条件，所以秋季的西红柿吃起来没有那股子清香味儿。
遇上催熟保鲜的若是长期食用也会对身体的健康不利，作为性微寒的夏季时令菜，秋季已然不宜过多食用。
5、豆角
辣椒炒豆角拌饭吃贼香，又糯又嫩的豆角在夏季会大量上市，是人们餐桌上的常客。
进入秋季后豆角开始成熟，外壳变老让内部豆荚也逐渐变硬。
在气候的影响下病害和虫子容易攀附袭击，需要更多的农药来防治，这样无疑是增加了农药残留严重的风险。
对做饭没有把握的新手朋友们如果烹饪不当，没有完全煮熟的豆角还会含有毒素，出现上吐下泻，头晕低热的症状。
1、莲藕
味甘多汁，对热病口渴、咯血、下血者尤为有益，被当做去瘀血生津的佳品。
莲藕生食能清热润肺、凉血行瘀血，但不建议。因为不干净的藕会藏有姜片虫，微小且肉眼不易发现。
熟吃可健脾开胃，老年人常吃藕益血补髓、安神健脑，具延年益寿之功。妇女产后忌食生冷唯独不忌藕，是因为它能消瘀血。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出从而减少脂类的吸收。
不仅如此，莲藕富含铁、钙等元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。
分享几种食用方法：
（1）清炒莲藕：
将莲藕切成薄片，用刮皮器去掉外皮，然后切成薄片。
锅中加入适量的油，油热后加入蒜末爆香，再加入莲藕片翻炒，加入适量的盐和生抽调味，翻炒至莲藕片变软即可。
（2）莲藕排骨汤：
将排骨洗净焯水去腥，莲藕去皮切块。
将排骨和姜片放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火炖1小时，加入莲藕块继续炖30分钟，最后加盐调味即可。
不宜用铁锅炖煮，莲藕会发黑。
2、南瓜
味甘性温，归脾、胃二经，秋季以护肺为主，南瓜恰好可以化痰排脓，润肺益气。
里面丰富的果胶可以保护胃黏膜和消除体内有害细菌毒素，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
含有的微量元素钴,能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能。
参与人体内维生素B12的合成，它是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对降血糖有帮助。
南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。常吃南瓜可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性有美容作用。
南瓜的口感软糯，甜味适中，注意有黄疸、气滞湿阻病者忌食。
分享几种食用方法：
（1）南瓜粥：
可以将南瓜切成小块和小米、大米煮粥，煮出来的南瓜粥香甜浓稠，既能饱腹又容易消化。
（2）南瓜饼：
南瓜250克去皮切块，蒸熟后加入白糖、糯米粉揉成面团，分成小剂子，压成小南瓜形状，蒸15分钟即可。
3、芋头
芋头口感细软，绵甜香糯，对减肥、降血压有帮助。
果肉养价值近似于土豆又不含龙葵素，容易消化还能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用的日常主食。
在癌症患者做放疗、化疗及其康复过程中,还有辅助治疗的作用。
芋头含有一种黏液蛋白，可提高机体的抵抗力，煮熟分解被人体吸收后能产生免疫球蛋白。
中医认为芋头能解毒，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
芋头作为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，具有美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
剥芋头可将带皮的芋头装进小口袋里，只装半袋，用手抓住袋口。
将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，就会发现芋头皮全脱下了。
或者直接戴上手套，避免粘液刺激皮肤造成发痒。
分享几种食用方法：
（1）红烧芋头：
将芋头洗净去皮，切成大块。热锅加油，放入芋头块煸炒至表面微黄。
加入适量老抽、蚝油、盐、白糖调味，翻炒均匀。加入适量清水，没过芋头块，大火煮开后转小火炖煮。
炖煮至芋头软烂，汤汁变浓稠，即可出锅。
（2）芋头蒸排骨：
排骨洗净剁成小块，焯水后捞出备用。芋头去皮洗净，切成小块。
将排骨和芋头放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、姜片、葱段、淀粉，搅拌均匀。放入蒸锅中，蒸 30-40 分钟即可。
4、山药
山药味甘，归肺、脾、肾经，质地细腻，味道香甜，购买山药块茎的表皮是挑选的重点，要选择表皮光洁无异常斑点的。
近年研究发现山药具有镇静沉淀，预防心血管疾病的微量作用。
山药烹调的时间不要过长，因为久煮容易使山药中所含的淀粉酶遭到破坏，降低其健脾、帮助消化的功能。
注意新鲜山药切开时会有黏液，容易滑刀伤手，在削完山药后的手不能乱碰,应该马上搓洗。
分享几种食用方法：
（1）清炒山药：
山药去皮切成菱形片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。胡萝卜、青椒切成菱形片，木耳泡发后撕成小朵，蒜切末备用。
锅中烧水，水开后放入山药、胡萝卜、青椒、木耳焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入焯好水的食材翻炒均匀。加入适量盐、白糖、白醋、鸡精调味，翻炒均匀后用水淀粉勾芡即可。
（2）拔丝山药：
山药去皮切成块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。将山药块捞出沥干水分，均匀地裹上一层生粉。
锅中倒油，油热后放入山药块炸至金黄色，捞出沥干油分。锅中留少许底油，放入绵白糖，小火炒至糖溶化，呈香油色。
放入炸好的山药块，快速翻炒均匀，使山药块表面均匀地裹上糖液。将炒好的山药块放入抹了油的盘子中，即可食用。
5、大白菜
大白菜微寒，归肠、胃经，含有丰富的粗纤维,能润肠、刺激肠胃蠕动、促进大便排泄、帮助消化,对预防肠癌有良好作用。
秋冬季节空气特别干燥，寒风使人的皮肤容易干燥，大白菜里含有丰富的水分和维生素C、维生素E。
多吃白菜,可以起到护肤和养颜效果，不仅如此大白菜中还含有对人体有用的硅元素。
它能够将人体中超标的铝元素迅速转化为硅铝酸盐排出体外，可预防智力衰退、老年痴呆症等。
值得注意的是，白菜在腐烂的过程中会产生毒素亚硝酸盐，能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力。
人体发生严重缺氧会有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。
选购时主要看大白菜的叶球颜色和菜心饱满程度，应挑选叶子部分较多者。
叶球颜色深绿，黄绿或淡绿，顶部以包心紧、分量重、底部突出、根的切口大的为好。
分享几种食用方法：
（1）醋溜白菜：
白菜洗净，白菜叶和白菜帮分别切成小块。姜切丝，蒜切片，干辣椒切段备用。
取一个小碗，加入适量生抽、香醋、白糖、盐、鸡粉，搅拌均匀成调味汁。
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜、蒜、干辣椒段爆香。
放入白菜帮翻炒至变软。加入白菜叶继续翻炒至断生。倒入调味汁，翻炒均匀即可。
（2）白菜炖豆腐：
白菜洗净，白菜叶和白菜帮分别切成小块。豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除豆腥味。
姜切丝，蒜切片，干辣椒切段备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜、蒜、干辣椒段爆香，放入白菜帮翻炒至变软。
加入适量清水，大火烧开后放入豆腐，转小火炖煮 10 分钟。
加入适量盐、胡椒粉、鸡精、白糖、酱油调味，继续炖煮 5 分钟即可。
