在这忙忙碌碌的生活里，想不想来点甜蜜的？今天跟你们说说一个超简单又好吃得冒泡的椰蓉小饼干做法。那饼干外表金灿灿的，酥酥脆脆，里面的椰香味儿简直让人欲罢不能，咬一口就像一下子被带到了阳光海滩上，脚下是沙子，脸上还有微风。真的是让人感受到生活的美好和幸福！

材料准备

先来看看这美味的小饼干需要啥材料吧，准备这些食材，你就能轻松入厨，开启你的美食之旅哦！

- 玉米油 90克- 鸡蛋 1个（差不多50-55克）- 盐 一小撮，1克就行- 糖 60克，别舍不得- 椰蓉 70克，新鲜点的最好- 低筋面粉 130克，别搞错了- 泡打粉 2克- 小苏打 1克

记得选新鲜椰蓉，这样饼干会更香，口感也更好！

制作步骤

接下来，我给你详细说说这椰蓉小饼干是怎么做的，保证你照着做也能轻松上手。

准备工具和材料

先准备好这些东西，咱们就可以开始了。工具方面，找个刮刀，和一次性手套，如果没手套也无所谓，用干净手直接上就行，不过有手套更卫生。

混合液体材料

找个大碗，把鸡蛋、玉米油、盐、小苏打、泡打粉和糖都放进去。可以先把鸡蛋打散，再加别的材料，搅拌均匀，直到看不到那些颗粒状的糖和盐，混合物要光滑哦。

添加低筋面粉

然后就轮到低筋面粉登场了。为了让饼干更松软，建议过筛再放进去，能避免结块。继续用刮刀搅拌，直到面粉全都融进去，能看到稠稠的面团就行。

加椰蓉

现在最期待的来了，加椰蓉！把适量的椰蓉倒到面团里，带上手套，开始揉捏，让椰蓉的香气弥漫开来，绝对让你陶醉。

分割与成型

把混合好的面团放在干净的桌子上，分成16份，搓圆再稍微压扁，每个小饼干的大小可以按自己的喜好来调，记得不要压得太薄，不然口感可就不够扎实了。

烘烤

接下来，就是预热烤箱了，上下火设置在165度。在等烤箱的时候，把准备好的小饼干整齐地放在铺了烘焙纸的烤盘上，留点空间，以免它们粘在一起。

烤箱预热完成后，就把烤盘放进去，烤大约20分钟。小贴士：烤的时候记得不时去看一眼，有些烤箱可能会偏高温度，别让饼干烤糊了。

冷却与享用

饼干烤好了，稍微凉一会儿，再享用。你会闻到那香味扑鼻而来，这时候，来杯茶或牛奶，简直完美！等饼干冷却后，外皮会酥脆，里面松软，吃上一口，糖和椰子的香甜，真的是让人欲罢不能！

注意事项

这里有几个小贴士：

1. 选低筋面粉：低筋面粉筋力小，饼干会更加酥脆。2. 油类选择：尽量用清淡的油，比如玉米油，别用那些味道重的，会影响饼干的味道。3. 适量享用：虽然饼干好吃，但毕竟是高糖高油的，得适量吃，注意健康。

这么简单的椰蓉小饼干，赶紧试试吧！动手做美食，不光满足你的味蕾，还能让你感受到更多的成就感和快乐。希望大家在制作过程中，都能收获属于自己的幸福和愉悦。

你们觉得怎么样？有没有动心了呢？快来评论区聊聊你对这个小饼干的期待吧！