辣子羊肉丁

材料： 

羊肉 300 克，鸡蛋清 1 个，青椒、红椒各 25 克，去皮熟花生仁 20 克。

调料： 

水淀粉 15 克，酱油 10 克，葱段、姜末、蒜末各 5 克，盐 4 克。

做法：

1、羊肉洗净、切丁，加鸡蛋清、水淀粉抓匀上浆，入油锅中滑油，捞出沥油；青椒、红椒各洗净、切丁。

2、锅置火上，倒油烧至六成热，爆香葱段、姜末、蒜末，放入青椒丁、红椒丁略炒，加羊肉丁翻炒至将熟，再调入酱油、盐，撒入去皮熟花生仁即可。

黄油牛肚炒咸菜

原料：

牛肚、咸菜、葱、姜、蒜、酱油、白糖、盐、水、黄油。

制作：

1、牛肚、咸菜改刀切成薄片，下锅焯水，水沸腾后即可捞出；

2、锅内放50克黄油，融化后放葱姜蒜，炒香后放牛肚、咸菜、酱油、盐、白糖翻炒均匀；

3、锅中加水，盖上盖子焖5-6分钟，即可盛出。

松茸海鲜汤

汤汁清澈，食材蒸制后松茸汤味道才能达到最佳。上桌时点燃酒精炉，确保壶内的汤一定是热的。

食材：

松茸30克、海虾1只、银杏1粒、香菇1个、高汤300毫升、昆布适量、淡口酱油适量、盐适量。

做法：

1、昆布放在锅里烧开，立刻关火用纯净水制作，放入木鱼花泡制3小时以上才可以使用。

2、在高 5汤中加入淡口酱油，再加入盐调味。

3、把松茸和香菇切片加入汤里， 再加入海虾，水烧开后上蒸锅蒸15分钟即可。