为了更好地讲述文章内容，人物情节为虚构，请理智阅读

家住江苏的张爷爷是一名下岗教师，作为高知分子张爷爷十分注重自己的健康问题。毕竟健康是福，祸从口入。

注重养生的张爷爷，每天早晨都会坚持喝一杯牛奶来维持自己的骨骼健康，补充蛋白质。

老伴也非常乐意每天变着花样的为张爷爷做美食，其中一道小葱拌豆腐就是夫妻俩的最爱。

因为一起淌过峥嵘岁月，坚持节俭生活的两人，一直视岁月静好为自己的人生追求。

然而坚持跳广场舞的张奶奶却突发痛风倒地不起，张爷爷听闻焦急忙慌的赶到医院。

夫妻俩的身体一直不错，面对飞来横祸以及儿女们的质问责备，张爷爷也显得手足无措。

对此他们开始反思，难道豆腐和牛奶摄入不能多？

其实痛风患者不宜喝牛奶，而吃豆腐过多，也可能导致消化不良、痛风的出现。

关于补充蛋白质，豆腐落榜，牛奶垫底，建议老年人了解！

提到生活中有哪些优质蛋白，相信很多人早已是轻车熟路。

在这个倡导健康饮食的年代，学会挑选优质蛋白，已经入选了当代网络青年大学习。那优质蛋白究竟有着怎样的科学概念呢？

人体有六大组成部分分别是：水、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。

其中蛋白质作为生命的主要燃料，是身体一切细胞、组织的重要组成部分。

蛋白质是生命活动的主要承担者，其体积约占人体总重的18-20%。这是一个怎样的概念？

假设一个体重60千克的成年男性，体内蛋白质的含量就重达9.6~12千克。

大家所珍视的毛发、指甲、神经、肌肉甚至是皮肤，它们都是由蛋白质构成的。

蛋白质参与人体的修复和更新，对于产后急需恢复的孕妈，亦或是年老体衰的老人更是不可或缺的营养。

古往今来，在繁茂的中华食谱上蛋白质的获取通道从来都是多种多样，吃法亦是各不相同。

小到一粒麦种，大到骨肉残渣其中都含有蛋白质。

与之不同的是，劣质的蛋白质因为其中所含氨基酸的种类不完善，只能被称之为不完全蛋白质。

长期食用此类蛋白质，虽然吃得多拉的多，但仍然存在营养不良的风险。

因为人体有九种必需氨基酸，无法通过自身合成只能从外界食物中获取。

因此食物中蛋白质的质量以及其中各类氨基酸的比例，直接关系到最终的呈现效果。

一款真正意义上的优质蛋白，必须满足所含氨基酸种类全面且丰富。

在此基础上易于被人体吸收利用，不会过度增加肠胃负担。

最好还是营养美味、物美价廉的食物来源，绝对不能成为大众餐桌上的“稀客”。

事实上满足此类条件的优质蛋白不在少数，优质“蛋白质”排行已经榜出炉！

牛奶、豆腐作为广大网友日常生活中的“老熟客”，为什么未能在优质蛋白榜单中卫冕，其中的因由令人深思。

食用豆腐和牛乳在中国已经有着漫长的历史。

牛奶、豆腐作为植物蛋白以及动物蛋白中的代表性食物，两种食材的做法可谓是千奇百怪、五花八门。

相传两千多年前的西汉年间，淮南刘安在八公山炼丹期间，无意间发明了豆腐。

其后的数千年间，豆腐也被演化出了各种吃法，其中最著名的吃法当属湖南小吃油炸臭豆腐。

时至今日仍旧是夜市小摊招揽生意的一大杀手锏。

除此之外以豆腐为原料制作而成的腐乳家族，青方、红方和白方同样深受五湖四海的各界人士的喜爱。

事实上豆腐的优点绝不仅仅是美味，其自身所含有的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，同样种类繁多。

既然如此，营养又美味的豆腐为什么算不上优质蛋白？

原因很简单，豆腐中所含有的蛋白质缺乏人体所必需的氨基酸——甲硫氨酸。

甲硫氨酸作为人体必须氨基酸在免疫、解毒以及抗氧化方面都发挥着重要作用。

科学研究表明，豆腐中的蛋白质并不能被人体直接吸收，且远低于人体所需的正常水平。

因此在众多蛋白质佼佼者面前，豆腐的优势就显得有些瑜不掩瑕。

如果说豆腐的落榜是情有可原，那牛奶更是无话可说。

只因为这么多年来，大家一直被牛奶美丽的外表给骗了。

事实上，牛奶中蛋白质的含量几乎是少得可怜，依靠喝牛奶补充蛋白质更是杯水车薪。

牛奶广告就曾有过这样一句话：3.3克乳蛋白，120毫克原生高钙。

这是不可能的，也就是说只有你把牛奶当水喝时，它才能够满足你的需求。

再者中国有接近75%的人群存在乳糖不耐受的情况，尤以肠胃脆弱的老年人居多。

因此每天多喝一杯牛奶的营养，并不是好的选择。

牛奶和豆腐之所以在优质蛋白的行列里岌岌无名，是因为其自身仍旧存在许多弊端。

真正的蛋白质宝库有哪些？首当其冲的就是我们喜闻乐见的各种蛋类，包括但不限于鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等等。

以鸡蛋为例，每一百克鸡蛋中所含蛋白质的质量约为6.5克，并且人体吸收率高达99.7%，可以说是老少皆宜。

不仅如此，蛋类中还含有丰富的卵磷脂，可以促进大脑发育提高记忆力。

其次就是鸡胸肉。都说鸡身上全身都是宝，不仅仅是因为它的除却屁股全身能吃，更是因为它是一个行走的蛋白库。

鸡胸肉历来作为减肥、健身人士的首选，它的实力经得起考验。

每一百克鸡胸肉中蛋白质的含量就高达22克，除此之外还有丰富的钙、磷、铁维生素家族。

最值得一提的是脂肪含量不到自重的9%，简直就是三高人士的福音。

唯一的缺点可能是吃多了容易上火。

优质蛋白第三类是鱼。

年年有“鱼”这个传统，已经被华夏民族传承了上千年。如今看来祖宗严选必是精选。

傍水而居的祖先们靠着捕鱼为生，延续了中华民族上千年的香火。

到如今的松鼠桂鱼、清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、水煮鱼仍旧是很多民营餐馆里的招牌菜。

可以说，中华文化绝对离不开鱼。

那鱼作为一种食材其自身的营养价值更是不能被人所忽略。

鱼肉中的蛋白质含量相当之丰富，且纤维细软极易被人体吸收，其中的不饱和脂肪酸更是能够预防老年人的动脉硬化。

近年来中国科学家正在致力于培育无刺鱼，并且大有成就。

相信不久的将来，食鱼多刺这个问题一定能被有效的解决。

这么多优质蛋白食谱，有没有你喜欢的菜品呢？

无论是优质蛋白，还是其他营养物质，日常生活中我们一定要坚持营养的均衡摄入。

饮食界曾流传着这样一则警句：“鸡蛋的每天摄入量不能超过两个。”

因为你还要将有限的味蕾贡献给其他的美味。

优质蛋白是好，但吃多了反而变成毒药。

根据《中国人民膳食指南》老年人每天的膳食选择要尽可能的强调多样化。

其中杂粮应该占据谷物类的三分之一，蔬菜更应该餐餐都有以叶蕾蔬菜为主，例如上海青。

水果天天吃每天不重样，但要少吃避免糖分摄入过量。

蛋白质以动物蛋白为主，其中瘦肉和鱼肉五五分每周总量不小于1000克。

为了保证老年人心脑水平的健康，适当摄入坚果发酵豆制品也同样举足轻重。

最后还是那句老话，低油低盐保证健康，保证营养。

没想到小小的一节饮食课，其中还有这么大的学问！

总结：

百善孝为先，父母能够拥有健康顺遂的晚年亦是每个子女心中的心之所向。

健康是养出来的，一份健康的食谱就是幸福晚年的第一步。

如今网络时代已经到来，信息的快速传播让我们距离健康背后的奥义更近了一步。想要身体好，优质蛋白少不了。

众多高蛋白食品中，谁是隐藏的健康杀手，谁是大众健康潜力股，终是水落石出。

也许它们的庐山真面目颠覆了你的认知，也许血淋淋的真相面前是惨不忍睹的事实。

在这个全民追求健康饮食的时代，老年朋友们也不应该掉队，他们同样也有追求健康饮食的权利。

他们的食谱也不应该局限于每天的剩菜剩饭、或是家里有什么就吃什么这一传统思想。毕竟：“家有一老，如有一宝。”

最后让我们一起吃出健康；吃出营养；吃出好生活；吃出幸福感一起迈向更加美好的明天。