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“李师傅，你最近是不是天天吃羊肉？脸色红润得像抹了胭脂，气色好得让人羡慕！”门诊医生王主任一边翻着病历，一边抬头看了看眼前的李师傅，忍不住打趣道。

李师傅憨厚一笑，挠了挠后脑勺，“王医生，别说，还真是！这天一冷，我媳妇隔三差五就炖一锅羊肉汤，说是驱寒养身，我这两个月可没少吃。您看，我这身体是不是吃出来啥问题了？”

“正好借着您的事儿，我来跟您说道说道，冬天经常吃羊肉到底对身体有什么好处，顺便提醒您注意点儿啥，免得吃过头了。”

李师傅今年55岁，是一家公交公司的司机，开了二十多年公交车，平时大部分时间都坐在驾驶座上，平时体检报告上总是有点小毛病——血压略高、血脂偏高，偶尔还会腰酸背痛。

最近入冬，他的媳妇看天气冷，就给他加了不少“养生餐”：红枣炖羊肉、羊肉火锅、孜然羊肉……每天换着花样做。他虽然吃得开心，但偶尔也担心，这天天吃肉，会不会对健康不好。

王主任放下病例，耐心地解释起来：“羊肉是冬天的好食材，确实对身体有不少好处，但也得看怎么吃、怎么搭配。您现在是不是感觉比以前更暖和了？手脚冰凉的情况也少了？”

“以前我冬天一坐公交车，方向盘摸着冰凉，手指头都僵了。最近这俩月，我发现手脚都暖和得多了，跑暖气站都觉得没那么冷了。”

王主任笑着接道：“这就是羊肉的一个好处——温补效果好。中医言，羊肉性温且味甘，其入脾胃之经，具补中益气、温肾助阳之效。对那些冬天怕冷、手脚冰凉的人来说，适量吃些羊肉，可以改善血液循环，帮助身体御寒。”

李师傅听得连连点头，又问：“可我这两个月吃羊肉，感觉体力也好像好了点儿。以前开一天车，晚上累得腰酸背痛，现在都觉得轻松不少。”

王主任点头道：“没错，羊肉的蛋白质含量高，而且是优质蛋白质，可以帮助修复肌肉、提高体力。您以前腰酸背痛，可能有一部分是缺乏铁或者蛋白质，吃了羊肉后补上了这些营养，体力自然会好一些。”

王主任笑着摆手，“这就要提醒您了，羊肉虽然好，但不是吃得越多越好。特别是像您这种血脂偏高的人，吃羊肉时得注意控制量，最好不要每天吃。”

羊肉的脂肪含量虽然比猪肉低，但还是有一定脂肪的，吃多了容易引起血脂升高，增加心血管疾病的风险。

“要学会搭配。例如，您在品尝羊肉时，不妨多搭配些清淡蔬菜，如白菜、萝卜和冬瓜。此类食材不但能化解羊肉的油腻感，还可助力清热润燥。冬天吃羊肉炖白萝卜就是个很好的选择，既能补气养血，又不会太上火。”

李师傅若有所思地点点头，又问：“那医生，我最近好像偶尔有点嗓子干，是不是吃羊肉吃多了？”

王主任轻轻笑了笑，“这是有可能的。羊肉性温，吃多了容易导致体内‘燥热’，表现出来就是嗓子干、口腔溃疡或者容易上火。所以吃羊肉的时候，可以配点滋阴润燥的食材，比如银耳、百合或者雪梨汤，这样能中和一下羊肉的温热性。”

李师傅又想了想，问：“那如果我平时喝点儿羊肉汤，是不是比吃肉更健康？”

王主任笑着摇头，“羊肉汤确实是个好东西，但很多人不知道，羊肉汤里的脂肪含量其实不低，尤其是那层浮油。如果您喝汤不撇油，那摄入的热量甚至比直接吃羊肉还多。所以，喝羊肉汤之前一定要把浮油撇干净，尽量清淡一些。”

李师傅抹了抹头上的汗，苦笑着说：“哎呀，看来吃羊肉还有这么多讲究，我以后可得悠着点儿。”

王主任拍拍他的肩膀，安慰道：“您不用太紧张，适量吃羊肉对身体是很有好处的。像您这样的中年人，冬天适当吃点羊肉，可以提高免疫力，还能防止感冒和关节炎的发作。不过关键在于‘适量’二字，别天天吃，也别一顿吃太多。”

李师傅点点头，又问：“那医生，如果我家孩子也想吃点羊肉，能不能跟着一起吃？”

王主任笑着回答：“当然可以，羊肉的营养价值高，对孩子的生长发育也有帮助。不过孩子的肠胃功能还没发育完全，吃的时候要注意别太油腻，最好是炖得软烂一些，方便消化。”

李师傅若有所思地站起来，嘴里还嘀咕着：“行，我记住了，回去跟媳妇好好说说，让她给我搭配点菜，多撇油，少辣椒！”

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[1]吴德清.高龄老人饮食与其健康的关系研究 , 中国人口科学, 2001-12-30