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“大夫，我这胆固醇这么高，是不是连一点肉都不能吃啦？”

常大哥看着报告，整个人都蔫了，自打这个胆固醇高的结论一出来，他吃啥都不踏实，连家里那锅炖了四个小时的牛肉也不敢碰。

“这几个月，我看到肉就犯愁。”他无奈地叹了口气，仿佛这肉就是他人生的最大敌人。

医生听了，倒是笑了笑：“谁说你不能吃肉，你是不是网上看了一堆吓唬人的帖子，我告诉你，有些肉啊，多吃反而能帮你降胆固醇。”

常大哥一时间没反应过来，心里犯嘀咕：胆固醇高了还吃肉啊，这医生是跟我开玩笑呢，还是真这么想的？

为了讲清楚这个道理，咱得先把常大哥的故事讲讲，常大哥啊，今年48岁，肚子不大，但肚子里的“油水”可不少。

早些年他还跟小区里的老哥们一起打打羽毛球，后来工作一忙，啥运动都停了，再加上老婆做饭手艺一流，什么红烧肉、糖醋排骨，那是家常便饭。

几个月前他去做了个体检，报告一出，问题就来了：胆固醇高，医生一看报告，立马建议他控制饮食，少碰肉类，常大哥转头天天吃草，家里简直变成了兔子窝。

可问题是，常大哥没想到，这几个月下来，虽然嘴上离了肉，可胆固醇并没有降多少，这下他着急了，天天琢磨着，“难不成我这辈子再也跟肉说再见了？”

所以才有了开头那一幕，他忍不住问医生到底该怎么办，医生看着常大哥那一脸纠结，觉得事情有必要给他好好捋一捋，于是就说道：“你以为肉都一样啊？”

“肉也分好坏，有些肉啊，你多吃不但不会增加胆固醇，反而还帮你把它降下来，比如鸡胸肉、瘦牛肉、兔肉，这些可都不是你的敌人，反而是朋友。”

医生不慌不忙地挥了挥手，耐心解释道：“听我说，像鸡胸肉、瘦牛肉、兔肉这些，它们脂肪少，蛋白质多，不仅不会让胆固醇升高，反而有助于调节血脂。”

常大哥听得直点头，但还是有点疑惑：“那为啥我之前吃的肉就不行，我不也吃瘦肉吗，有时候吃点排骨，怎么胆固醇反倒上去了？”

医生轻轻敲了敲桌子：“问题就出在你选的肉不对，你瞧那排骨，虽然看起来是瘦肉，但实际上脂肪含量可不低，排骨一炖，那肥油不就全渗进肉里去了嘛。”

“你吃的时候觉得特别香，那是因为脂肪在起作用，再说了，像五花肉这种肥瘦相间的肉，你每吃一口，胆固醇就跟着往上蹿一点！”

常大哥皱眉说道：“可是我不吃这些，难道天天吃鸡胸肉吗，那也太单调了吧？”

医生倒是早有准备：“谁说就得天天吃鸡胸肉，鸡胸肉可以煎、可以炒、可以拌沙拉，牛肉可以炖、可以煮，兔肉更是清淡健康，炖个兔肉汤，一点不油腻。”

此时，常大哥的脑子里已经开始盘算着明天中午是做鸡胸肉还是炖兔肉了。

为了让常大哥更有信心，医生继续补充道：“其实不光是我说的这些肉，像鱼肉也是很好的选择，尤其是深海鱼富含欧米伽-3脂肪酸，可以帮助降低甘油三酯，调节血脂。”

常大哥听到这儿，心里那块大石头算是放下了，他原以为自己的饮食只能走上“无肉不欢”到“无肉不吃”的极端转变，没想到肉还真能帮他降胆固醇。

他笑着对医生说道：“医生，您这话可真是让我茅塞顿开啊，我回去就跟老婆商量商量，咱们从鸡胸肉和瘦牛肉开始，回头还真得炖个兔肉汤尝尝！”

常大哥回到家后，立刻迫不及待地跟老婆宣布了医生的“肉类宣言”。

“咱以后不必再对肉避之不及了，鸡胸肉、瘦牛肉、兔肉这些可以放心吃，不但不会涨胆固醇，反而还能降呢！”

他自豪地对老婆说道，仿佛自己刚得了个医学博士学位，常嫂一听，顿时两眼发亮：“那太好了，我早就受够了那些素食餐了，我这就去菜市场买鸡胸肉去！”

说完，她就提着篮子出门了，心里盘算着晚上做道什么新鲜菜色，当天晚上，常嫂煎了两块嫩嫩的鸡胸肉，旁边配着一碗青菜汤，别说，看着还挺有食欲。

常大哥吃了一口，倒也觉得味道不错，他边吃边点头：“医生说的没错，清淡不腻，挺适合我的。”

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[1] 武文峰.血脂康在家族性高胆固醇血症杂合子中的应用研究, 心 肺血管病杂志 , 2024-08-26