一晃眼就到了冬季，12月是一个转折点，从冬季的初期到冬季的中期，气温会降低15摄氏度以上，这个时候人的脾胃虚寒，嗓子不舒服，人总是有气无力的，晚上失眠多梦，夜里容易睡不着。在这个快节奏的时代，基本上都是吃外卖，晚饭还是自己在家做饭，简单做几个小菜，平常给家里人煲汤喝，更有利于促进营养的消化，对身体很有益处。今天为家里人制作一款暖心的鲜汤——胡萝卜莲子陈皮排骨汤，几种食材煲汤，鲜美十足，内行人经常喝这汤。12月，无论有钱没钱，常给家人喝这汤，养心安神，提高免疫力。

【胡萝卜莲子陈皮排骨汤的正确做法】

食材明细：选购新鲜的排骨500克左右（最好选用猪小排，肉质细嫩，骨髓丰富，炖出来的汤更鲜美，肉质一定要红润有弹性，新鲜的排骨是煲汤的不二选择，记得一定要焯水去腥），胡萝卜1-2根（胡萝卜是常见的蔬菜，要挑选中等大小，皮色鲜艳，肉质饱满，富含维生素A，对眼睛特别好），优质莲子50克（提前用水泡发，最好是去芯的，这样炖出来的汤不会苦涩），陈皮一大块，少许温水和纯净水，一大块老姜，食盐若干，半根大葱，胡椒粉半勺，其他。

正确制作顺序：

1：提前准备好胡萝卜，排骨，莲子和其他食材，大葱去掉一层皮，洗净切成小段，生姜也切成片状，备用。

2：把陈皮放在容器里，加上少许温水泡发，记得要彻底洗净，莲子先洗净，然后温水泡发几个小时，去掉莲子心备用。

3：排骨都剁成小块，用清水反复清洗或浸泡，中途要多换几次水，猪骨都放入汤锅中，加上足量的冷水，放入一些生姜片和大葱段，淋入一些料酒，将排骨炖煮一会儿，撇去表面浮沫，将排骨的血腥味都去掉。

4：提前准备好煲汤的器皿，锅中放入处理好的排骨，加上适量冷水，水一次性多加一些，避免中途加水，避免影响汤品的鲜美。

5：然后放入切好的胡萝卜块，陈皮和泡发好的莲子，大火烧开撇去浮沫，继续小火慢慢炖煮。

6：小火慢炖是关键，大约需要1个小时。期间你可以偶尔去搅动一下，防止粘底，随着时间的推移，厨房里会逐渐弥漫出一股混合着肉香、果香和药香的诱人气息。

7：等到排骨炖至软烂，莲子粉糯，胡萝卜和陈皮的营养都融入汤品里，最后调入食盐调味，加上葱花点缀，一锅温润滋补的胡萝卜莲子陈皮排骨汤就大功告成了。

胡萝卜莲子陈皮排骨汤的食用好处：

胡萝卜莲子陈皮排骨汤是一款甘甜滋补的靓汤，此汤非常鲜美，感受到的是陈皮的香气，它巧妙地中和了肉的油腻，让整碗汤喝起来非常暖和，胡萝卜的甘甜，和莲子淡淡的莲香交织在一起，口感丰富而又不失和谐，搭配排骨经过长时间的炖煮，肉质变得异常酥软，营养都在汤品里，补充元气，安神醒脑，增强免疫力。

好了，今天的分享就到这里，希望你们也能动手试试，享受这份来自厨房的小确幸！

各位网友们，你们有没有掌握这道胡萝卜莲子陈皮排骨汤的烹饪技巧呢？（本文的配图全部出自网络）