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“这个秋天的风儿真是让人想吃点好吃的，不过吃得快可就没啥乐趣了！”为了让大家更好地把握这个概念，我准备讲一个真实的案例，更直观。

朱志强虽然已经七十岁，朱志强依然精神矍铄，常常给孙子讲述他年轻时的故事，当然，更多的时候，他在讲如何吃饭才是最重要的。

这天，朱志强在家中准备了一顿丰盛的晚餐，邀请了家人来聚会。他端出一盘香喷喷的红烧肉，叹了口气：“这一道菜可是我一辈子的拿手好戏，想当年我可是用这一道征服了我太太的心！”

孙子小辉一边狼吞虎咽，一边嘴里含糊不清地问：“爷爷，您为什么吃得这么慢？”

朱志强咧嘴一笑，眼睛闪烁着智慧的光芒：“吃得慢，活得久，这是老一辈子留下来的道理，你不知道吗？”

这时，正在厨房忙碌的朱志强的妻子听见了，边切菜边插嘴：“消化不良可是个大问题，听你爷爷的话，慢慢吃才是王道！”

朱志强用手指了指桌上的菜：“吃饭慢可以更好地咀嚼，帮助消化，科学研究还表明，咀嚼频率在某个范围内，甚至可能与长寿有关哦！”

小辉好奇地问：“咀嚼频率？”

朱志强于是决定好好讲讲这门学问。他说：“慢慢吃的人通常能更好地控制食量，减少暴饮暴食的机会。”

那些咀嚼次数在每口20次到30次之间的人，体重指数（BMI）往往更低，心脏病和糖尿病的风险也随之降低。

“哦，这样啊。”小辉恍若有所悟，但还是有些疑惑。

“你看，慢慢吃不仅能让我们细嚼慢咽，品味每一道菜的美味，还能给大脑发送饱腹感的信号。食物在胃里停留的时间越长，饥饿感就会越快消失，这样你就能避免过量进食。”

朱志强的妻子闻言，插嘴道：“我记得还有一项研究提到，吃得慢的人，实际上是能够更好地享受食物的，这种愉悦感是瞬间吞咽的快餐所无法比拟的。“活着就得开心呀！”朱志强笑着说，一边慢悠悠地嚼着饭菜。

“没错，而且，慢慢吃还帮助唾液分泌，这对我们的口腔和消化系统都是大好事。”他一边说，一边看着孙子小辉。

小辉耸了耸肩，有些不以为然：“可有时候真的忍不住，看到美食就想快点吃下去。”

朱志强笑了笑：“这是年轻人常有的急躁，慢慢来，慢慢享受才是长久之计。你知道么，在日本有个习惯叫‘八分饱’，就是吃到八成饱就停，这不仅有助于健康，还能延长寿命哦。”

朱志强看着一家人，感到非常满足。他打了个满足的饱嗝，靠在椅子上，突然想到了一个有趣的研究，“你们知道吗，吃饭速度快的人寿命可能比慢吃的人短十年！想想，急急忙忙吃完，又能得到什么呢？”

小辉的眼睛亮了起来：“那么我是不是得开始练习慢吃了？”

“当然！你得从现在开始，每一口都细嚼慢咽，记得咀嚼至少20次，做到这一点，你的身体一定会感谢你的。”朱志强满脸自豪，仿佛自己是一位伟大的营养师。

随着时间的推移，朱志强的家庭开始逐渐采纳他关于饮食的理念。晚餐时，大家都故意放慢了速度，咀嚼得细致入微，享受每一口的美味。朱志强见到这一幕，心中乐开了花，觉得自己总算把老一辈的智慧传承下来了。

一个周末，朱志强的朋友老李来家做客。老李也是个爱吃的人，刚坐下就催促：“快点上菜，我都饿得不行了！”

朱志强忍不住笑了：“老李，今天你得跟我学学慢吃的道理。你看，我们要享受美食，而不是一味追求填饱肚子。”

“什么慢吃，快吃才是王道！”

朱志强见状，灵机一动：“来，咱们来做个实验！你跟我比赛，看看谁能在吃完这道菜的同时，感觉更加满足。”

“好啊，随便你！”老李应道，心里却觉得朱志强这老头又在唠叨。

菜上桌后，朱志强稳稳当当，慢慢咀嚼，而老李则狼吞虎咽，一口接一口。几分钟后，老李已经吃完了，但神情却有些不满：“怎么还没吃饱呢？”

朱志强看着自己盘子里还有几口，微微一笑：“你快吃的结果是，吃得快，填得满，但感觉不到满足。而我慢慢吃，细细品味，心中却是满满的愉悦。”

老李一听，心中不由得动摇：“这倒是有道理。看来以后我得试试慢吃，或许能享受更多的美食。”

晚餐结束后，朱志强开始向老李传授咀嚼的技巧，甚至用幽默的方式来形容，鼓励他去享受慢吃的过程。老李逐渐被感染，渐渐放慢了速度。

“其实，吃得慢的乐趣，不仅仅在于健康，更在于人与人之间的情感交流。”朱志强望着家人，笑得格外灿烂，心中充满了对生活的热爱。

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[1]李存峰.关于老龄群体饮食营养与健康的探析,食品安全导刊,2024-04-05