金秋十月，天高云淡，田野上金黄的稻谷摇曳着丰收的喜悦。然而随着几场秋雨过后，气温也变得寒冷起来，正所谓“一场秋雨一场寒”，似乎距离冬天也是越来越近了。
秋冬季节阳气渐弱，阴气渐长，很多人阳气损耗，太冷的时候就会容易手脚冰凉，免疫力下降等情况，那么这个时候饮食不能忽视，牢记多吃“3菜1汤”，抵御严寒，舒服过冬。
三菜
1、羊肉秋冬季节最受欢迎的莫过于羊肉了，羊肉性温，有着驱寒不暖，温中暖肾等作用。而且羊肉肉质鲜美，无论清炖，手抓，烤制，都非常美味。
推荐食谱【红焖羊蝎子】
主要食材：羊蝎子、萝卜、小葱、生姜、干红椒、白芷
1，羊肉普遍膻味重，羊蝎子也会有，首先把羊蝎子冲洗一下，然后加勺盐，倒入清水，把羊蝎子浸泡30分钟，泡出血水，这样可以减少羊肉腥味，如果时间充足的话可以多浸泡一些时间，中途换水。
2、趁着浸泡的时候，准备点萝卜切小块，羊肉和萝卜可是绝配哦！
3、浸泡好的羊蝎子大家可以看到，血水和脏东西都泡出来了，继续用清水冲洗干净即可。
4、羊肉切记要冷水下锅，加葱姜料酒去腥，煮个3分钟捞出，重新起锅放羊蝎子。
5、羊蝎子沥干水分放入锅中，加白芷，山楂，干红椒，姜片，然后放生抽、酱油、黄豆酱、胡椒粉，切记要倒入热水，要不然羊肉就会柴，炖上1小时。
6、时间到了后放萝卜，继续炖10分钟，最后大火稍微收汁即可。
7、这样做的羊蝎子香味浓郁，肉嫩软烂，天冷来一锅，全家人都爱吃，喜欢的话赶紧做起来吧！
2、菠菜老话说“暗送秋波”，秋天正是菠菜大量上市，此时的菠菜颜色翠绿，口感鲜嫩，吃起来非常美味。而且菠菜一直都有“营养模范生”的称呼，其中比较丰富的就是铁含量，女人应该多多食用。
推荐食谱【菠菜团子】
主要食材：菠菜 鸡蛋 胡萝卜 玉米面
1、菠菜清洗干净，锅里水开之后加入一勺油，这样焯出的菠菜颜色翠绿，差不多焯水几十秒就可以了，时间不宜过长，时间到了后把菠菜捞出来，放到清水里面过凉。
2、准备一根胡萝卜去皮后先切成薄片，然后再切成细丝，最后切成小丁，切好后装盘备用。
3、锅里倒一些油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒成稍微碎一点的小块，炒好后装碗备用。
4、这个时候菠菜也凉了，咱们把它挤干水分，水分挤干之后放到案板上切碎，切好后装入大盆里。
5、倒入炒好的鸡蛋，切好的胡萝卜碎，加一勺盐，一勺蚝油，一点胡椒粉，一点香油，然后将调料完全搅拌均匀，搅拌均匀后加入一大勺面粉再次搅拌均匀，面粉不能太多，能团在一起就可以了。
6、取适量的菠菜馅，放在手心里捏紧，然后搓成圆球，捏得紧实一些，要不然容易散开。
7。然后把菜团放到玉米面里滚一滚，让表面均匀地裹上一层面粉，裹好后轻轻地再捏一捏，然后表面再蘸上一些水，继续再裹上一层玉米面。
8、蒸锅上汽之后，放入做好的菜团子，大火蒸上10分钟即可，可以直接吃，也可以蘸着自己喜欢的料汁。
3、韭菜老话说：“十月韭菜赛羊肉”，韭菜性温，是蔬菜里面补阳的最佳食物，而且韭菜还有杀菌等作用，秋冬季节病毒细菌较多，可以多吃一些韭菜。
推荐食谱【凉拌韭菜鸡蛋】
主要食材：韭菜 鸡蛋 木耳 小米椒
1，准备一小把木耳，再加一勺盐，然后倒入清水泡发一下，加盐泡发的速度会快一些。
2，一小把韭菜洗净后切掉老的根部，然后切成4厘米左右的小段，锅里水开后滴几滴油，然后下入韭菜焯水10几秒，时间不要太长，那样韭菜会老，焯水后的韭菜捞入清水里面。
3，然后再倒入泡发好的木耳焯一下，碗里打入两个鸡蛋，充分搅散，锅里少来点油，然后用刷子刷均匀，油热后，倒入一半的鸡蛋液，快速转动锅，将蛋液摊圆，底部定型后翻个面烙熟即可。然后将鸡蛋饼切成长条，然后再切成菱形块备用。
4，准备4-5粒大蒜切成蒜末，小米椒切成圈，热油泼一下激发出蒜香味，加入一勺盐，两勺生抽，两勺香醋，一勺鸡精，一勺白糖，再来点胡椒粉搅拌均匀。
5，韭菜控干水分后倒入大盆里，再倒入木耳和鸡蛋皮，淋上调好的料汁搅拌均匀，拌好后装入盘子里，最后撒上芝麻就可以上桌了。
一汤
鲫鱼老话说“夏鲤冬鲫”，到了秋冬季节鲫鱼是大家喜欢的一种鱼类，虽然鲫鱼刺多，但是口感鲜嫩细腻，而且鲫鱼有着很好的补虚作用，无论是男女老少都很适合。
推荐食谱【鲫鱼汤】
1、首先我们在清洗鲫鱼的时候，一定要把鲫鱼肚子的“贴骨血”洗净，它是腥味的关键之一，另外鲫鱼身上的黑膜也需要刮干净，要不然炖出的汤，也会有腥味。
2、先在鱼身上划一字刀，然后拍上一层面粉，不需要太多，薄薄一层就可以了，这样可以防止煎鱼的时候破皮，也能让鱼汤更白。
3、煎鱼的时候最好用猪油，用猪油煎过的鱼，再加入水炖的话，汤色很快就会变白，如果用植物油的话，虽说也能变白，但是黄色的植物油最终会漂浮在汤的表面，令颜色看起来不是很漂亮。
4、鱼肉煎到金黄之后，要倒入开水，这个是最为关键的。然后加入一些豆腐，煎好的鸡蛋，差不多5分钟左右，汤色就变得浓白了。出锅后放盐、胡椒粉调味即可。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
