咱今天就来唠唠为啥南方人老喜欢阉鸡，可北方人却很少这么干呢？还有啊，那阉过的鸡到底好不好吃呢？
咱先说说南方。在南方的好多地方，阉鸡那可是相当常见。你去农村走走，或者到小镇的集市上逛逛，时不时就能看到阉鸡师傅在那儿忙活着。为啥南方人这么爱阉鸡呢？这其中可有不少门道。
从养殖的角度来说，南方天气一般比较暖和，湿度也大。没阉过的公鸡那可凶得很，整天打来打去，消耗的能量就多。这一阉呢，鸡就变得温顺多了，不瞎折腾，安安静静地长肉。
这样一来，养殖户就能少花点饲料钱，还能养出更肥的鸡，多划算呐。而且南方气候条件下，阉鸡也不容易生病，成活率高。对于养殖户来说，这可太重要了。
再说说南方人的饮食习惯。南方人讲究吃个鲜、吃个嫩。
阉过的鸡，那肉质可不一样。它更加鲜嫩多汁，口感细腻得很。南方的烹饪方式也多呀，煲汤、白切、红烧啥的。
就说煲汤吧，用阉鸡煲出来的汤，那叫一个香，营养还丰富。一家人围坐在一起，喝上一碗热气腾腾的鸡汤，那滋味，别提多美了。
白切鸡也是，阉鸡做出来的白切鸡，皮黄肉嫩，蘸上点调料，吃在嘴里，那叫一个满足。
可到了北方呢，情况就大不一样了。
北方天气冷，公鸡活动量相对小，不阉也能长得挺肥。而且北方养殖一般都是大规模的，不像南方那么精细。对于阉鸡这种事儿，可能就觉得麻烦，没必要。
北方人的饮食习惯也和南方不同。北方人喜欢吃口感紧实、有嚼劲的鸡肉。像小鸡炖蘑菇、烤鸡这些，都是北方人的最爱。
这些菜对鸡肉的鲜嫩程度要求没那么高，所以也没必要非得阉鸡。而且在北方人的观念里，可能觉得让鸡自然生长更好，阉鸡总感觉有点怪怪的。
那阉过的鸡到底好不好吃呢？这还真不好说。要是你问南方人，他们肯定觉得阉鸡好吃。那鲜嫩的口感，丰富的味道，可不是一般鸡能比的。但你要是问北方人，他们可能就觉得还是没阉过的公鸡吃起来带劲，有嚼头。
其实啊，这就是南北方的差异。不同的地方有不同的气候、不同的养殖方式和不同的饮食习惯。南方人喜欢阉鸡，北方人很少阉鸡，这都很正常。
不管是阉鸡还是没阉过的鸡，只要做得好吃，那都是美味。咱也不能说哪个就一定比哪个好，各有各的特点嘛。以后咱要是有机会去不同的地方，也可以尝尝当地的鸡肉，感受一下南北方饮食文化的魅力。
在南方公鸡是发物，而阉鸡不是。发物还有鲤鱼，狗肉，白鲢等。公鸡在市场里基本上没人买，我们那还有另一种说法，没开叫的白色公鸡。对发育期的小孩长高有帮助。
其实阉鸡是更多从经济角度出发的，阉鸡长肉快，肉质不硬适口者众，公鸡老打架，多了不好养。
没被阉过的鸡，走路的时候屁股都是左右摇摆，逐着六亲不认的步伐，被阉过的鸡就像男足那样夹紧的走路，生怕那两个掉下来，但其实它忘记了那袋子是空的。这症状通常称为被阉后遗症
公鸡一般人都是吃不得的
吃法不同，南方抄，白灼，蒸鸡比较多，这讲究鸡得嫩滑。北方是闷，炖，肉质细嫩的话就散碎了
公鸡肉又柴又韧！超难吃，村里有留公鸡，不杀的！
现在做这方面的手艺人少了，以前每个村都有一两个这样的手艺人，现在一个镇都没几个这样的手艺人，南方喜欢做白斩鸡不阉怎么吃？还有公鸡有风湿的人不能吃会加重病情
我觉得生鸡好吃！阉鸡没有它好味道，就是因为公鸡是翻物，一般人吃不得的，你患过什么病就算全愈了，吃了生鸡也会复发的，老祖宗的话谁敢不信？
广东没有人用骟鸡煲汤的，骟鸡太肥不适宜，煲鸡汤一般用老母鸡。
处女鸡，还是生蛋鸡好？
太监鸡不打鸣，不发情，只有肉肉长不停，两年的最好吃！[点赞]
作为一个常住广州的北方人，说实话，我还没有见过北方有阉鸡手艺人
农村散养鸡的话，要想孵化小鸡，公鸡都是配种的，都是一只公鸡配几十只母鸡。
河南路过，只知道阉猪。不知道有阉鸡的[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
阉过的鸡长得快
老家江西公鸡不吃老母鸡不吃，吃还没下蛋的母鸡，公鸡都阉掉！
白切是阉鸡好食，生炒是公鸡仔好食。公鸡仔两蛋蛋更好食[鼓掌][鼓掌]
[笑着哭]我还以为全国都一样吃阉鸡
我们叫骟鸡。而且现在全国的养鸡孵化场，都是公鸡一生出来不久就全骟了。不然孵出公鸡仔咋办？即使家养的二三十只母鸡配一只公鸡，多出来的公鸡北方人就不要了？小鸡仔也没吃头啊？
主要是肉食小公鸡不长个，煽了就长大了。
38年没吃过饺子！我喜欢汤圆
公鸡虽然不好吃，但可以补肾。
是谁发明了阉鸡？[笑着哭][点赞][点赞][点赞]
南方？只是广东而已，能代表整个南方吗？
被阉过的公鸡长得会更肥大一点。
我这里公鸡没开声就要吃，如果有公鸡，那公鸡可以吃百家饭，没人撵，那公鸡也不吃，养着死。
最爱白切鸡[得瑟]
在广东，没阉的鸡无人敢吃，与鲤鱼一样，都属发物
我们这叫线鸡~
香
有机会来清远试下阳山大骟鸡，很不错。
在广东喊那叫“骟鸡”
鸡，还是鲜嫩的好！
因为阉了，吃起来很爽，不用负责任？[笑着哭][笑着哭][笑着哭][笑着哭]
太公鸡鸡汤:鲜美醇厚，人间口福至味，仅黄酒姜加盐调味，回味不腻，把你家味精鸡猜抛河里去！
楼主说不到点子上而且废话多，一楼才正解。
白切鸭比比煮的好吃几倍
反正我们哪里没有阉鸡，反正天亮就会听见公鸡打鸣的。
我广西的，除了个别做什么仪式要不阉的公鸡，卖的全是阄的，也害怕吃不阉的。这点南北差距这么大
爽
北方人不怕发物，鲤鱼也吃
以前去过湖南乡下，看到他们的鸡也是不阉的
阉鸡更容易生病
都小鸡炖蘑菇了，都炖了还口感紧实，有嚼劲？？
腌过的鸡长得大。
就像我南方人听到过年吃饺子，吃的啥啊，这能过年吗？
掩鸡是为了不打鸣吵死人[呲牙笑]
阉个鸡也要十来块钱，不是喂不起而它确实是发物。老年人少吃
没听说过阉鸡！
广东人阉鸡是为了吃身上这两粒鸡子
太监鸡吃了不壮阳[得瑟]
我印象中大公鸡都是拿来给母鸡配种的，很少直接宰杀公鸡用来吃饭的，
本身公鸡不好食，广东过年过节才买公鸡拜神
公鸡比阉鸡腥
我们村这边这种叫骟鸡。
我是南方人都吃不惯阉鸡 真的很韧性 小点牙力都不行 吃得费劲 我们自己都是吃白切鸡