【红烧鸭子】

用料

鸭子500克 葱10克

姜10克 蒜10克

冰糖25克 八角1个

桂皮5克 香叶2片

干红辣椒2条 料酒2汤匙

生抽1汤匙 老抽半汤匙

鸡精适量 盐适量

水适量 宴友食用油适量

做法

鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片

锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

再放入鸭肉翻炒至上糖色

加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味

加入料酒

加入生抽

加入老抽

翻炒至上色

加入适量的清水，没过食材即可

大火烧开转小火炖煮30-40分钟

煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精

再根据个人口味加入盐调味

转大火收汁即可

【排骨蒸芋头】

用料

排骨1条 芋头300克

葱适量 蒜10克

姜10克 料酒1汤匙

玉米淀粉3汤匙 白糖半汤匙

生抽2汤匙 蚝油1汤匙

盐1茶匙 宴友食用油1汤匙

做法

排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用

把姜蒜末放入排骨中

加入料酒

加入蚝油

加入生抽

加入盐

加入白糖

加入玉米淀粉

抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上

芋头去皮洗净滚刀切块，铺上盘底备用

从冰箱取出腌制好的排骨，加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀

再把排骨铺在芋头上面

蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可

【菜花炒腊肠】

用料

菜花500克 腊肠2条

蒜10克 鸡精1茶匙

盐适量 宴友食用油适量

做法

菜花切成小朵先用淡盐水浸泡10分钟，再洗净控干水分备用，腊肠切片，蒜切片

锅中烧开水，再把菜花放入焯水一分钟

捞出沥干水分备用

另起锅倒入适量的食用油烧热，放入腊肠翻炒至变色

把腊肠划到一边，再放入蒜片爆香

放入菜花翻炒至断生

加入鸡精

再根据个人口味加入盐调味

翻炒均匀即可