【声明：本文内容均引用权威资料结合个人观点进行撰写】

文｜小乔

编辑｜小乔

生存必需品、重要工业原料、危险品木薯，有着几种看似矛盾的称呼。它在人类历史上扮演着复杂的角色，既是饥荒年代的救星，也潜藏着致命的危机。

如今，它又以全新的面貌出现在现代社会，成为工业生产的重要原料。

这篇文章将带你深入了解木薯的双面性，探寻它从“贫民粮”到“工业宝”的转变之路，并展望它的未来发展趋势。

食物，是人类文明不可或缺的一部分。

有些食物滋养着人类，推动着文明的进步；而有些食物则潜藏着危险，威胁着人类的生命。

木薯，真是种让人又爱又恨的食物。

它曾是饥荒年代的救命稻草，帮助无数人渡过难关；但同时，它也像一把双刃剑，稍有不慎，就会夺走人们的生命。

木薯的种植历史可以追溯到几千年前的南美洲。

由于其耐旱、耐贫瘠、抗病虫害能力强等特点，木薯逐渐传播到世界各地，尤其是在非洲、亚洲和南美洲的一些发展中国家，成为了重要的粮食作物。

在灾害多发、粮食匮乏的年代，木薯顽强的生命力和高产量，让它成为许多地方人们重要的食物来源，甚至救了他们的命。

历史的记载中，不乏木薯在危难时刻拯救生命的例子。

太平天国时期，战乱不断，加上水灾、旱灾和蝗灾接踵而至，庄稼歉收，老百姓吃不上饭。

性命攸关之际，他们只能指望木薯了。

不少史书都记载了人们靠挖木薯充饥的场景，可见木薯在当时有多重要。

然而，木薯并非完美的食物。

不像红薯和土豆，木薯里含有一种毒素，叫做氰苷。

氰苷本身并无毒性，但在人体内会转化为剧毒的氰化物，干扰细胞呼吸，导致组织缺氧。

吃150克生的木薯就可能中毒，轻微症状包括头晕、想吐、心跳加速和浑身无力；严重的话会意识模糊、呼吸困难、昏迷，甚至因呼吸或心跳骤停死亡。

2005年，菲律宾一所小学发生集体食物中毒事件，27名学生因食用未经properlycooked的木薯不幸身亡，另有105人住院治疗。

这起事故让人们更加了解木薯的危险性。

无独有偶，2020年，中国也发生了一起类似的悲剧。

孙子饿了，爷爷赶紧煮了木薯给他吃。

因为没来得及削皮又没煮透，七岁的孙子吃了后，不幸中毒去世了。

木薯，救命的稻草，也可能是夺命的毒药。

为了去除木薯的毒性，人们想出了各种方法。

虽然通常用水煮，但毒素很难完全去除。

吃木薯要安全，得先把它切块，泡在水里好几个小时，甚至泡一晚上，然后再煮熟才能吃。

不过，因为火候掌握不好等原因，还是有中毒的危险。

在物质匮乏的年代，人们常常别无选择，只能冒着生命危险食用木薯。

科技进步让粮食多了起来，木薯的地位也下降了。

它并没有消失，反而在今天找到了新的用途，变得越来越重要，从食物变成了工业原料。

木薯根是食品加工的好帮手，可以提取出用途广泛的木薯粉。

从珍珠奶茶中Q弹的珍珠，到面包、粉丝、糖果等，都离不开木薯粉的身影。

它能让食物更好吃，口感更好，而且还能保存更久。

不过，木薯粉用得多了，也出现了一些问题。

去年央视315晚会揭露了河南禹州一些厂家用玉米淀粉和木薯淀粉冒充红薯粉条和山药粉条，这不仅让我们看到了食品造假的内幕，也更担心吃的东西不安全了。

其实，木薯的用途远不止做食品加工这么简单，它在很多其他方面也大有可为。

木薯中的一些成分可能成为医药领域的明日之星，它们显示出不错的药用潜力。

木薯全身都是宝，根、茎、叶都能喂牲畜，让牲口长得壮、长得快。

木薯能变成生物燃料，帮我们少用点化石能源，为环保出力。

甚至在工业生产中，木薯也能发挥重要作用，例如用于生产纸张、塑料等。

木薯的用途现在比我们知道的要多得多。

它已经不再仅仅是一种食物，而是成为了现代社会中不可或缺的工业原料，在各个领域发挥着重要的作用。

木薯粉在食品加工业用途广泛。

它可以用来制作各种各样的食品，从我们日常食用的面包、粉丝、糖果，到备受欢迎的珍珠奶茶，木薯粉都扮演着重要的角色。

木薯粉之所以如此受欢迎，与其独特的特性密不可分。

它具有良好的粘性、稳定性和增稠性，可以改善食品的口感和质地，增加食品的弹性和嚼劲，同时还能延长食品的保质期。

珍珠奶茶里的珍珠，主要成分是木薯粉。

珍珠的Q弹口感让它很受欢迎。

加点木薯粉在面包糕点里，能让它们吃起来更松软。

加点木薯粉，粉丝口感会更滑溜筋道。

然而，木薯粉的广泛应用也带来了一些问题。

由于木薯淀粉价格低廉，一些不法商家为了追求更高的利润，用木薯淀粉冒充红薯淀粉、山药淀粉等价格较高的淀粉，损害了消费者的权益，也扰乱了市场秩序。

2022年央视315晚会曝光的禹州粉条造假事件就是一个典型的例子。

这起事件提醒我们，在享受木薯粉带来的美味的同时，也要警惕食品安全问题，选择正规渠道购买食品，保护自身健康。

木薯的药用价值目前仍处于研究阶段，但已展现出一定的潜力。

科学家们发现，木薯中的一些活性成分具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等药理活性，未来可能在医药领域发挥更大的作用。

木薯里的一些物质可能有助于对抗癌细胞，这给开发抗癌药带来了新的希望。

此外，木薯还被用于治疗一些皮肤病和消化系统疾病。

虽然木薯的药用价值还有待进一步研究证实，但它无疑为医药行业带来了新的希望。

木薯全身都是宝，根、茎、叶都能喂牲口，营养丰富，能量十足。

木薯作为饲料的优势在于其成本低廉、产量高，可以有效降低养殖成本，提高养殖效益。

尤其是在一些发展中国家，木薯已经成为重要的饲料来源，为畜牧业的发展做出了贡献。

此外，木薯还可以作为鱼类和家禽的饲料，进一步拓宽了其应用范围。

工业上，木薯大有可为。

木薯能变成生物燃料，比如乙醇和生物柴油，这让我们可以少用化石能源，对环保更有好处。

此外，木薯还可以用来生产纸张、塑料、胶水等工业产品，进一步拓展了其应用领域。

木薯的“绿色”转型，不仅有助于保护环境，也为经济发展带来了新的机遇。

虽然木薯在现代社会中展现出巨大的应用潜力，但它的发展也面临着一些挑战。

中国吃很多木薯，但自己种的不多，大部分要靠进口。

中国的气候不太适合大面积种木薯。

木薯的生长需要较高的温度和充足的湿度，而中国大部分地区的冬季较为寒冷，不适宜木薯生长。

此外，中国的土地资源相对紧张，种植木薯的经济效益不如其他作物。

因此，中国主要从泰国、越南等东南亚国家进口木薯，以满足国内需求。

木薯的前景，因为科技发展而越来越光明。

基因编辑让改良木薯更容易了。

科学家有望利用基因编辑技术，培育出更安全的木薯，降低甚至消除其中的毒性风险。

此外，基因编辑还可以提高木薯的产量、抗病虫害能力等，进一步提升木薯的经济价值。

除了基因编辑技术外，还有其他生物技术手段帮助木薯产业发展。

例如，组织培养技术可以快速繁殖优良的木薯品种，缩短育种周期；分子标记辅助选择技术可以帮助育种家快速筛选出具有优良性状的木薯品种，提高育种效率。

在中国，农业科学家们也在积极开展木薯的研究工作。

他们已经培育出了一些低毒性的木薯新品种，例如“华南9号”、“桂热10号”和“桂木薯11号”。

这些新品种不仅降低了木薯的食用风险，也拓宽了它的使用范围。

尽管现代科技已经大大降低了木薯的食用风险，但在食用木薯时仍需谨慎。

以下是一些安全指南：

选择正规渠道购买木薯，避免购买来路不明的产品。

选购木薯时，要仔细看看，颜色不对劲、长霉或坏掉的别买。

木薯一定要煮熟或泡透，才能去除毒素。

特别是鲜木薯，一定要去皮、切块，在清水中浸泡足够长时间，然后再彻底煮熟。

食用木薯后出现不适症状，如头晕、恶心、呕吐等，应立即就医。

木薯是一种充满矛盾的作物，它既能救人于危难，也能带来潜在的风险。

科技进步将让木薯大有可为。

未来，木薯的安全性将得到进一步提升，它的应用范围也将不断拓展。

科学能帮助木薯发挥更大作用，造福人类。