各位宝子们，我是耶崽，信阳，这座拥有深厚历史文化底蕴的城市，不仅风景如画，更有着让人难以忘怀的美食。今天咱们就来盘一盘信阳的十大经典名菜！

一、固始鹅块：鲜美入味的鹅肉盛宴

说到信阳美食，怎能不提固始鹅块呢？这道来自河南省固始县的特产美食，选用当地散养的大鹅作为原料，经过精心烹制，鹅肉鲜嫩多汁，味道醇厚，让人回味无穷。每一口都是对味蕾的极致诱惑，绝对是鹅肉爱好者的不二之选！

二、毛尖炒鸡蛋：茶香与蛋香的完美融合

毛尖炒鸡蛋，这道极具地方风味的特色菜，将鸡蛋与信阳特产的毛尖茶巧妙结合。鸡蛋的鲜香与毛尖的清香相互交融，口感独特，令人陶醉。喜欢茶香的朋友们，这道菜绝对不能错过！

三、信阳板鸭：酥脆可口的鸭肉佳肴

信阳板鸭，河南信阳的传统美食，外皮酥脆，味道浓郁，是当地有名的特色菜。无论是搭配山药还是笋子一起炖煮，还是蒸熟后配蒜汁食用，都能让人陶醉其中，无法自拔！

四、信阳烤鱼：鲜嫩可口的鱼肉大餐

信阳烤鱼，当地有名的传统美食，属于豫菜系。选用当地特产的乌鱼作为主料，经过精心烤制，鱼肉鲜嫩可口，口感鲜香。喜欢烤鱼的朋友们，这道菜绝对不容错过！

五、筒鲜鱼：冬日里的温暖滋味

筒鲜鱼，这道河南荥阳的地方风味名菜，可是当地人入冬季节必吃的一道美味哦。鲜美的鱼肉搭配芳香的调料，口感丰富，营养满满。在寒冷的冬日里，来上一锅热气腾腾的筒鲜鱼，简直是暖身又暖心！

六、罐焖肉：三肉合一的传统佳肴

罐焖肉，信阳的特色传统名菜，由羊肉、牛肉、猪肉三种肉类精心组合而成。这道菜不仅肉质鲜嫩，而且汤汁浓郁，是信阳人逢年过节、各种宴席上的必备佳肴。每一口都是对传统的致敬，让人回味无穷！

七、面炕鸡：农家风味的美味鸡肉

面炕鸡，这道河南信阳的传统特色菜，选用当地农家散养的公鸡，经过秘制酱料腌制后，再配上红薯粉、面粉、鸡蛋等食材，在平底锅里慢慢炕制而成。鸡肉外酥里嫩，香气扑鼻，让人欲罢不能！

八、桂花皮丝：色香味俱佳的佳肴

桂花皮丝，信阳有名的特色菜肴，用鸡蛋黄、韭菜头、葱丝、姜丝等多种食材精心制作而成。这道菜色香味俱佳，吃法多样，无论是作为主菜还是配菜，都能让人赞不绝口！

九、罗山大肠汤：肥而不腻的肠汤美味

罗山大肠汤，选用淮南的猪大肠，配上猪血水豆腐等各种调味料烹制而成。这道菜肥而不腻，营养丰富，特殊的香味让人难以忘怀。喜欢大肠的朋友们，一定要来尝尝这道美味哦！

十、清炖牛肚绷：绵软有嚼劲的牛肉美味

清炖牛肚绷，当地有名的一道特色菜肴。这道菜入口绵软，但也很有嚼劲，汤汁浓厚，口味纯正。虽然做法复杂，但每一口都是对味蕾的极致享受。喜欢牛肉的朋友们，一定要来尝尝这道美味哦！

怎么样？看了耶崽的介绍，你是不是已经迫不及待想要去尝尝这些美味了呢？信阳的美食文化博大精深，每一道菜都承载着当地人的智慧和热情。有机会的话，一定要亲自去信阳走一走、尝一尝哦！