广元，这座坐落在川陕甘交界处的城市，以其独特的地理位置和悠久的历史文化孕育出了丰富多彩的特色美食。今天耶崽就给大家带来一期广元的美食分享,喜欢的宝子可以关注一下，感谢啦！

1、广元凉面

广元凉面是当之无愧的城市名片。它以本地优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸制等精细工序而成。这种凉面细而有韧性，口感爽滑。独特的调味是其灵魂所在，红油辣子色泽红亮、香气扑鼻，与蒜泥、香醋、姜汁、花椒粉等调料巧妙融合，均匀地包裹在每一根凉面上。吃起来麻辣鲜香、酸甜可口，尤其是在炎炎夏日，来上一碗，清凉开胃，让人欲罢不能。无论是街边的小摊位，还是正规的餐馆，广元凉面都是食客们必点的美味。

2、剑门豆腐

剑门豆腐堪称一绝。剑门地区的水富含多种矿物质，赋予了剑门豆腐独特的品质。其制作工艺传承千年，从选豆、泡豆到磨浆、点卤，每一个环节都精益求精。剑门豆腐菜品繁多，像“怀胎豆腐”，将鲜嫩的豆腐挖空，填入肉馅，再经过油炸、烧制，外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，豆腐的豆香与肉馅的肉香完美结合；还有“雪花豆腐”，豆腐被烹制成如雪花般细腻的形态，入口即化，尽显厨师的高超技艺。剑门豆腐宴更是将豆腐的各种吃法发挥到了极致，是一场视觉与味觉的盛宴。

3、青川铜火锅

青川铜火锅是广元美食的经典之作。它的锅底以老母鸡、猪大骨等精心熬制的高汤为基础，加入当地特产的香菇、木耳、竹荪等山珍，再配上腌制好的腊肉、香肠、土鸡肉等食材。铜锅导热快且均匀，能让食材在短时间内熟透。当火锅烧开，香气弥漫，各种食材的味道相互交融。吃着鲜嫩的鸡肉、醇厚的腊肉，再品尝吸饱了汤汁的山珍，每一口都充满了浓郁的乡土气息，体现出广元山区丰富的物产资源和独特的饮食文化。

4、朝天核桃饼

朝天核桃饼是将广元丰富的核桃资源与传统饼食制作工艺相结合的产物。选用颗粒饱满的核桃，经过烘烤、碾碎等工序，与面粉、白糖、芝麻等混合制成饼坯。烤制后的核桃饼外皮金黄酥脆，芝麻的香气四溢。咬开一口，能看到核桃仁镶嵌其中，核桃的醇厚香味瞬间在口中散开，既有饼的酥脆，又有核桃的香脆，营养丰富，是老少皆宜的特色小吃，也是游客们喜爱的伴手礼。

5、曾家山酸水豆花

曾家山酸水豆花是一道极具特色的农家美食。它以当地新鲜的黄豆为原料，磨浆后用自制的酸水来点制。制成的豆花如白玉般细腻，表面光滑。吃的时候，配上精心调制的蘸水，蘸水中有葱花、香菜、豆豉等调料。用筷子夹起一块豆花，在蘸水中轻轻一裹，放入口中，豆花的嫩滑与蘸水的香辣完美融合，豆香在舌尖弥漫，那种清爽可口的感觉让人回味无穷。酸水豆花在广元的乡村集市上十分常见，深受当地人喜爱。

6、广元蒸凉面（米凉面）

和前面的广元凉面略有不同，广元蒸凉面（米凉面）是以大米为主要原料，通过蒸制而成。蒸熟后的凉面呈半透明状，柔软而有嚼劲。食用时，可加入豆芽、黄瓜丝等配菜，再淋上辣椒油、酱油、醋等调料。这种蒸凉面口感丰富，既有大米的清香，又有调料的浓郁味道。它是广元人餐桌上常见的主食之一，无论是早餐还是晚餐，都能为人们带来满满的饱腹感和满足感。

7、青川山珍宴

青川被誉为“天然氧吧”，森林资森林资源山珍种类繁多。青川山珍宴以当地的野生菌类、竹笋、蕨菜等山珍为主要食材。这些山珍经过精心挑选和烹饪，或炖、或炒、或凉拌。例如，用鸡枞菌炖汤，汤汁鲜美，菌肉嫩滑；竹笋炒肉，竹笋鲜嫩脆爽，吸收了肉香。每一道菜肴都保留了山珍的原汁原味，让食客品尝到大自然的馈赠，感受到青川独特的生态魅力和美食文化。

8、利州烤全羊

利州烤全羊是广元特色的烧烤美食。选用本地的优质山羊，经过腌制、涂抹香料等预处理后，在特制的烤架上用炭火烤制。烤制过程中，师傅要不断地翻动羊身，并涂抹香油等，以确保羊肉受热均匀。烤好的全羊外皮金黄酥脆，肉香四溢。用刀割下一块羊肉，外焦里嫩，还可以搭配特制的孜然粉、辣椒面等调料，吃起来口感丰富，香味浓郁。利州烤全羊通常是聚会、庆典等场合的重头戏，代表着广元人的热情豪爽。

9、嘉陵江河鲜

广元境内的嘉陵江为当地带来了丰富的河鲜资源。嘉陵江河鲜以鱼、虾、蟹等为主要食材。常见的做法有红烧、清蒸、油炸等。比如清蒸嘉陵江鱼，鱼的肉质鲜嫩，仅用葱姜蒜等简单调料就能凸显出鱼的鲜美；红烧河虾，虾肉紧实弹牙，浓郁的酱汁包裹在虾肉上，味道醇厚。嘉陵江嘉陵江现了广元依水而居的地域特色，为当地的美食文化增添了灵动的色彩。

10、苍溪雪梨宴

苍溪雪梨是广元的特产之一，以果大、汁多、味甜而闻名。苍溪雪梨宴则是以雪梨为核心食材开发出的一系列美食。有雪梨银耳汤，清甜滋润，润肺养颜；雪梨蒸布丁，口感细腻，果香四溢；还有用雪梨和肉类一起炖煮的菜肴，雪梨吸收了肉香，肉也变得更加嫩滑，别有一番风味。苍溪雪梨宴充分展示了广元人对本地特产的巧妙利用，为食客带来了独特的味觉体验。