太喜欢这个炖菜了,多种食材一锅出,好做更好吃

柴米添饭饭 2024-10-31 10:20:47

天一冷,我就特别喜欢做炖菜。几种食材搭配,按照先后顺序下锅,不需要太高的厨艺,很容易就能做好吃。

眼下正是大白菜上市的季节,新鲜水嫩,最适合做炖菜。猪肉、白菜、粉条、豆腐这几样搭配,热乎乎炖一锅,真的是百吃不厌。从小吃到大的家常菜,也是冬天里最喜欢吃的菜。

猪肉白菜炖粉条

【食材】大白菜、豆腐、猪肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜、盐、老抽、生抽、八角、花椒粒​

【具体做法】

1,热锅凉油,锅底少撒点盐,放入切好的豆腐,中小火煎至表面金黄盛出备用。​

2,炒锅再加少许油,放入一个八角、几粒花椒炸香。然后放入猪肉片,大火炒至变色。​

3,接下来加老抽、葱、姜、蒜、红辣椒,大火炒出香味。​我家不能吃太辣,放一个红尖椒就好。

4,白菜帮比较难熟一点,先把白菜帮放进来炒,大火炒软。​

5,然后再放白菜叶子,也大火炒软。​

6,接下来倒入没过食材的开水,再将煎好的豆腐、泡软的粉条放进来。盖上锅盖,中火炖3~5分钟。​

7,具体时间看食材,白菜和粉条炖熟就可以。这时加盐、生抽、味精调味。​

8,最后放些葱花和香菜增香增色就可以了。​

天气渐渐冷了,不知道吃什么的时候就炖一锅这个菜,热乎乎的,好做也好吃。

饭饭小贴士

1,做这道菜要加一个八角和少许花椒爆香,可以很好地提升菜的香味。

2,煎豆腐的时候放盐了,所以最后调味的时候要酌量放盐,不要咸了。

大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新。感谢大家的在看和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

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