在这个快节奏的现代社会中，早餐，对于上班族来说，不一定要吃得多丰盛，只要吃饱吃好，就足够了，而每天都吃豆浆油条、小米粥，总有吃腻的时候。

今天给大家分享一个包子的新吃法，休息的时候提前包好，放在冰箱里冷藏，想吃的时候，放进锅里一煎，出锅底部焦香酥脆，鲜香入味不油腻，比蒸的好吃10倍，我家小孩3天不吃嘴馋，下面一起看看我是怎么做的吧！

推荐食谱：白菜肉馅水煎包

主要食材：白菜、前腿肉、面粉、酵母、白糖、葱姜、花椒、八角

具体做法：

1、往碗中加入250克的温水，水温不要超过35度，再加入5克酵母，5克白糖，用勺子搅拌至酵母、白糖溶解，放一旁备用。

2、准备500克的普通面粉，倒入调好的酵母水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后，往里加入一勺猪油，然后用手给它揉成一个软硬适中、光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面40分钟，把它醒发至1.5倍大。

3、准备3斤前腿肉，稍微清洗一下，然后切掉猪皮，再改刀切成小块，放入绞肉机中，给它搅打成肉馅，有点颗粒口感更好，搅好后，倒入大碗中。

4、下面准备一个葱姜水，将切好的葱丝、姜丝放入小碗中，再加入几粒花椒、一个掰碎的八角，然后倒入热水，激发出香味，放一旁浸泡着备用。

5、准备一颗小白菜，将叶子切下来，菜帮子可以另外炒着吃，将白菜丝改刀切成丝，再用刀剁碎，剁好后，放入盘中备用。

6、下面来调一下肉馅，往里加入2勺生抽酱油，一勺老抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，一点白糖，一点鸡精，再倒入过滤好的葱姜水，要分三次加入，戴上一次性手套，顺着一个方向抓拌肉馅，让肉馅吸收料汁，抓拌至肉馅有些发粘。

7、接下来倒入葱姜水，顺着一个方向抓拌均匀，接着第三次加入葱姜水，一直抓拌至肉馅粘稠拉丝，往里加入一个鸡蛋清，再次抓拌均匀后，倒入切好的葱花、姜末、一勺食盐、一勺十三香，浇上热油激发出香味，用筷子充分地搅拌均匀，肉馅就调好了。

8、下一步往里加入切好的白菜，用筷子搅拌均匀之后，往里加一点食盐，增加一下它的底味，搅拌均匀之后，一份白菜肉馅就调好了。

9、将醒发好的面团放在案板上，给它揉搓排气，再搓成长条，切成大小相等的面剂子，然后撒上一点干面粉防粘，用手依次按扁，擀成四周薄中间厚的包子皮。

10、取一张包子皮，放上刚调好的馅料，用勺子按压一下，然后右手捏住包子皮，大拇指在里，食指在外，左手托住包子给它慢慢旋转捏起来，最后收口处捏紧实，一个包子生胚就做好了。

11、电饼铛开下盘预热，刷上一层食用油，依次放入包子生胚，盖上盖子，中火烙2分钟，然后倒入事先调好的面糊水，水的量没过包子的1/3处即可，再撒上一点黑白芝麻，盖上盖子，用中火把面糊水烙干，水收干之后，关火焖2分钟。

12、这样一份白菜肉馅水煎包就做好了，再往上撒一点葱花，吃起来焦香酥脆，掰开看看，里面的肉馅鲜嫩多汁，鲜香入味不油腻，比蒸的好吃。

13、想吃水煎包的，不用出去买了，按照这个方法做，做出来的水煎包，比外面卖的还要好吃，最关键的是干净卫生，没有任何的添加剂，吃着也放心。

小贴士：

1、调酵母的水，水温不能太高，不然容易把酵母菌烫死，面也就发不起来了。

2、加入猪油做出来的包子，表皮油亮细腻，吃起来也更加香。

3、加入鸡蛋清调出来的肉馅，口感会更加滑嫩。

结语：秋天最馋这馅的水煎包，教你一招，底部焦香酥脆，鲜香入味不油腻，比蒸的好吃10倍，真香。

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