胰腺癌，作为一种恶性程度极高的消化系统肿瘤，近年来在全球范围内的发病率逐年上升。胰腺癌的严重性在于其极高的致死率和有限的治愈可能性，这使得它成为了现代医学研究的重要课题。由于其早期症状隐匿，诊断困难，多数患者确诊时已处于晚期，失去了最佳治疗时机。因此，胰腺癌的防治形势严峻，
来自武汉的易芝是一名网店店主，和丈夫两人一起经营着一家小网店，客服、运营、打包发货等等都是两人亲力亲为，经常忙得日夜颠倒，吃饭更是随意对待，易芝也因此落下了慢性胃炎的老毛病。自从女儿出生后，两人终于一改往日的生活习惯，担心外面的饮食卫生问题，于是一日三餐都准时在家里吃。易芝更是每天早早起来做包子馒头、馄饨饺子之类的，只为女儿能够吃得健康有营养。
2018年4月27日，吃午饭时，易芝发现自己一向胃口极佳的女儿最近饭量大减，一开始她还以为是孩子挑食，可女儿一直跟她抱怨说肚子很胀。易芝这时才意识到孩子的肠胃问题，于是去药店买了好几盒健胃消食片，原来她自己的胃部最近也总是饱胀不适，甚至还出现了便秘的情况。
2018年6月2日，这天易芝正带着女儿在游乐场玩耍，突然一股难以忍受的胀痛从腹部传来，如同一把锋利的大刀，在腹中不停地翻搅，时而尖锐，时而沉闷，不断折磨着罗迎春敏感的神经。疼得她额头顿时冒出细细密密的冷汗，一直在原地坐了好一会儿，疼痛才渐渐消退。当天晚上，易芝的丈夫躺在床上一直翻来覆去的，嘴里还哎呦哎呦地一直喊痛。
吵得易芝从睡梦中惊醒，她迷迷糊糊地问丈夫这是怎么了。丈夫回答说：“我也不知道怎么回事，腰背部一直疼，又胀又酸的。”易芝突然想起自己白天突如其来的胃痛，于是就和丈夫商量去做一个全身体检，看看到底是怎么回事。可易芝丈夫总觉得自己应该就是劳累过度，没必要去医院花这个钱。在易芝的再三劝说下，他才同意等忙完这阵，全家人一起去做个彻底的全身体检。
其实，易芝一家三口这时候已经出现了胰腺癌的典型症状——消化道症状、腰背部疼痛、腹痛及腹部不适。胰腺癌出现消化道症状的原因主要与胰腺的解剖位置和功能有关。胰腺是位于胃和小肠之间的一个重要器官，它既有通过分泌胰岛素调节血糖的功能，又有通过分泌消化酶帮助消化食物的功能。当胰腺癌肿瘤阻塞胰管时，会导致胰液不能正常流入小肠，从而影响食物的正常消化。
而胰腺位于腹部的上部，靠近脊柱。胰腺的头部位于胃的下方，而尾部则接近脾脏。当胰腺癌肿瘤生长时可能会压迫或侵犯周围的器官和组织，导致疼痛。加上胰腺周围有丰富的神经丛，包括腹腔神经丛和内脏神经丛。当胰腺肿瘤增长时，它可能会压迫这些神经，引起腹痛。而这种疼痛会沿着神经路径放射到背部，从而导致腰背部疼痛。
可事情的发展远远比他们想得要快很多。2018年6月23日，这天易芝正在梳妆打扮，突然发现自己不知从何时起皮肤变得暗沉蜡黄，就连瞳孔都带着微微的黄色。可她还没来得及细想，幼儿园老师的电话就打过来了，说自己的女儿在幼儿园里捂着肚子疼得哇哇大哭。老师检查了好几遍，也没发现有什么异常，于是就打电话给易芝，让她带去医院检查。
易芝听后马不停蹄地带女儿去医院挂号检查。就是这份检查报告，吓得易芝半天说不出话来。检查报告显示：血清糖类抗原（CA-199）：112U/ml，CT平扫：肝右叶见大小约2.2cm×1.6cm稍低密度影，边缘欠清晰。考虑胰腺癌。易芝当场就瘫软在地，可现实容不得她悲伤太久，眼下她必须坚强起来，只要有一线希望，就要给孩子治病。好在易芝女儿的肿瘤不大，暂时可以通过手术切除加术后放疗控制病情。
就在易芝夫妻忍着悲痛为孩子的治疗忙前忙后时，易芝最终坚持不住倒下了，当她再次醒来时，她躺在病床上，浑身乏力，她赶忙问一旁的丈夫到底发生什么了。消瘦的丈夫顿时泪如雨下，嘴里却挤不出一句话来。心急的易芝只好找到医生，这才得知，自己晕倒后医生在常规的检查报告中发现了异常，又给她做了腹部增强CT、腹部MRI、穿刺活检等进一步的检查。没想到竟然也是胰腺癌。
鉴于他们家如此高的发病率，出于谨慎，他的丈夫也做了相同的检查。检查结果让在场所有人都不禁倒吸了一口凉气，他们一家三口竟然全都确诊了胰腺癌！易芝压根不敢相信眼前的一切，这怎么可能呢？她声嘶力竭地拉住医生问：“医生，你们是在骗我对吧？我们一家人无缘无故怎么会都患上胰腺癌呢？我们平时饮食规律，一日三餐都是在家里吃，这怎么会得胰腺癌啊？”
医生见状也不免为她感到同情和疑惑，如果真如她所说，患上胰腺的概率是很低的，更何况自己从业多年，还从未见过一家三口同时患上胰腺癌的。这其中，一定遗漏了什么细节。于是他又仔细询问了易芝一家近些年来的生活习惯，终于让他找到了元凶。医生无奈地叹了口气，说道：“虽然你们的饮食非常健康清淡，平常也很注意营养搭配，但是你在生活中的这一个习惯，却是让你们一家人患癌的罪魁祸首啊，而你竟然丝毫不自知！”
原来一向节约的易芝每次制作的包子和饺子馄饨的肉馅都是在市场上买的打折肉馅，这些肉馅大多是小作坊自己加工而成，并没有明确的标注肉质的来源。而一些黑心商家为了降低成本，大都会选择低廉的淋巴肉和冻肉。淋巴肉是指含有动物淋巴组织的肉类，这种肉类在未经妥善处理的情况下可能对人体健康构成威胁。
首先淋巴系统中可能含有细菌、病毒或寄生虫，如沙门氏菌、大肠杆菌、猪肉绦虫等。如果淋巴肉未经过充分处理和烹饪，这些病原体可能进入人体，导致食物中毒或其他疾病。此外，淋巴组织中的病原体如果进入人体，会刺激免疫系统产生反应，长期下来可能导致免疫系统过度负担，影响其正常功能。
众所周知，淋巴组织可能会累积激素和其他代谢产物，这些物质如果被人食用，可能对人体内分泌系统造成影响。淋巴肉中还可能含有较高的脂肪和胆固醇，长期食用可能对心血管健康不利。为了保障食品安全，避免上述风险，消费者在购买肉类产品时，应选择正规渠道，并注意肉品的检验检疫标识，确保食用安全。同时，正确的烹饪方法也是保证食品安全的重要环节。
以下是一些确保淋巴肉彻底煮熟的要点，首先要使用足够高的温度烹饪肉类，通常推荐的内部温度应达到至少75°C，以确保杀死常见的病原体。然后要确保肉类整个厚度都达到安全的内部温度。厚块的肉可能需要更长的时间来确保中心部分也被彻底煮熟。最好使用肉类温度计来检查肉类的内部温度，以确保达到安全的烹饪温度。
最重要的是，在烹饪前和烹饪后，都要确保厨房用具和表面清洁，以防止交叉污染。尽管彻底煮熟可以杀死淋巴肉中的大多数病原体，但需要注意的是，淋巴组织中的某些病原体，如猪肉绦虫的囊尾蚴，可能对烹饪过程中的高温有更强的抵抗力。因此，最安全的做法是避免食用含有淋巴组织的肉类，或者在使用前彻底去除这些组织。总之，淋巴肉可以通过彻底煮熟来减少健康风险，但为了确保食品安全，最好还是选择去除淋巴组织的肉类产品。
