阳春三月，和煦的春风吹拂着大地，大自然变得生机勃勃，这时各种各样的花朵和树木开始萌发，小草也开始破土而出，给大地带来了无限的活力。春天是阳气升发的季节，俗话说：“阳气升，百病无；阳气弱，则百病生”， 阳气是人体生命的能量来源，抓住春天补阳黄金期，补足阳气，才能增加人体抵抗力，抗御以风邪为主的邪气对人体的侵袭，

“春天不补阳，郎中跑断腿”，不过随着年龄的增长，人的阳气会逐渐亏耗，因此建议中老年，一定要及时补阳，生活中多吃一些“补阳”的食物，有助于阳气升发、肝气疏泄，滋补身体，腿脚有劲精神好！下面就给大家分享一道“养阳菜”，开胃下饭又解馋，大人孩子都爱吃。  

牛肉被称为“肉中骄子”，属于温补的食材，高蛋白、低脂肪，具有补血益气、滋养脾胃、强健筋骨、增强免疫力等功效， 是人体补充优质蛋白的来源之一。 春天想要健身的朋友也可常吃牛肉，能增肌减肥。杏鲍菇是人们爱吃的菌菇之一， 杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，具有养颜美容、降血脂、促消化、增强免疫力等功效。将它俩搭配在一起炒，再加入些胡萝卜和青椒来配色， 营养美味又开胃解馋， 百吃不腻。做法很简单，赶紧学起来吧。

【杏鲍菇炒牛肉】

原料：卤牛肉 1小盘 杏鲍菇 2根 青椒 1个 胡萝卜 半根 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入胡萝卜片进锅煸炒几下； 3. 加入牛肉片进锅继续翻炒几下； 4. 加入杏鲍菇片进锅翻炒几下； 5 加入少许生抽翻炒上色； 6. 加入青椒片进锅翻炒几下； 7. 加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀即可；

9 盛入盘zh中。

小贴士：1. 先将胡萝卜进锅煸炒， 油煸炒过胡萝卜更利于胡萝卜素的吸收； 2. 加入卤牛肉和杏鲍菇进锅翻炒时加入少许生抽翻炒上色； 3. 加入青椒进锅翻炒均匀后加入盐调味即可。